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Matthieu Evrard - Comment réinventer la promesse client en resort ?

Le groupe détient notamment La Folie Douce Hôtel à Chamonix, et Les Maisons de Campagne. Le premier a vocation à être hybride, différentes gammes étant proposées à l’intérieur d’un même resort, avec une expérience client très dynamique dans les espaces communs. Les Maisons de Campagne sont des resorts à la campagne, exploités en modèle all inclusive, adressés à une clientèle de séminaires en semaine, et de loisirs le week-end. Le groupe est également propriétaire de 2 petits hôtels à la montagne dans la vallée de Serre-Chevalier, qui sont actuellement en cours de transformation pour en faire les meilleurs établissements de la destination.

L’ambition du fondateur était de réinventer l’hôtellerie : l’offre a été imaginée et conçue avec le cœur, l’expérience client a été construite de manière empirique. L’un des marqueurs communs dans tout ce qui est fait est d’être en mouvement en permanence. Le lâcher prise du produit a été privilégié à l’inverse du process et de la norme.

La crise a impacté le groupe, et des adaptations ont été nécessaires pour transformer l’offre, très marquée par l’événementiel. L’été a été très bon, avec un taux d’occupation de 80%, mais la demande en séminaires s’est effondrée, ce qui ne permet plus d’avoir un équilibre entre semaine et week-end. Il convient donc d’adapter l’organisation, avec un personnel plus nombreux pendant les week-ends.

Le secteur devra s’adapter et s’habituer à vivre avec la crise, avec des périodes plus fastes et des phases de restrictions.

 

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