Traiteur organisateur de réceptions, Rémy Dombret a souhaité positionner son entreprise sur le créneau du commerce équitable et du développement durable. Ethique et Toques, au-delà du jeu de mot, veut assurer le lien entre des prestations de haut niveau et une démarche responsable vers les producteurs du Sud. A travers ce concept, il «déculpabilise» les entreprises clientes qui peuvent afficher une démarche de développement durable pour leurs événements internes ou de relations publiques, en surfant sur une vague porteuse. L’engagement du traiteur est “de reverser une partie de notre chiffre d’affaires au profit d’associations favorisant le développement durable », explique Rémy Dombret “et de privilégier le Commerce équitable. Nous travaillons intentionnellement avec des producteurs et des travailleurs exclus afin de les aider à passer d’une position de vulnérabilité à la sécurité et à l’autosuffisance économique. Par ce choix, nous pouvons donner plus de crédibilité à ces mêmes producteurs en démontrant les caractères de qualité et de fraîcheur des produits présentés.Déjà partenaire d’un traiteur lyonnais, Ethique et Toques cherche à élargir son cercle pour assurer une meilleure couverture nationale. Le traiteur organise pour la première fois une opération de promotion et de commercialisation, en association avec le WWF, dont il va occuper le siège au Château de Longchamps dans le Bois de Boulogne. Le vendredi 17 septembre, les premiers “Ethical Days» font office de portes ouvertes sur un lieu disponible pour des manifestations d’entreprise, et de présentation de la carte des prestations. Astucieux.
