Chef.fe Pâtissier.e - Carlton Cannes

Nous recrutons notre Chef·fe Pâtissier·ère. Sous la responsabilité directe de notre Chef des Cuisines, vous serez responsable de la création, de la production et de la gestion de la pâtisserie de l'hôtel pour tous ses points de ventes, en veillant à l'excellence sur chaque création, tout en respectant les standards de qualité et les attentes de notre clientèle. Votre talent et votre créativité seront vos atouts et vous serez reconnu(e) pour votre signature gastronomique exceptionnelle.

PRINCIPAUX OBJECTIFS DU POSTE 

• Élaborer la carte des desserts et pâtisseries pour l'ensemble des points de vente (restaurants, bars, banquets et room service).
• Créer des desserts innovants et saisonniers, tout en mettant en valeur les produits frais et locaux.
• Assurer le recrutement et la gestion de l’équipe pâtisserie ainsi que leur formation continue.
• Garantir la qualité et la présentation des produits, en respectant les standards élevés de l’hôtel.
• Participer à l’élaboration de nouvelles offres et menus en collaboration avec le Chef des Cuisines et le Directeur de la Restauration.
• Optimiser le chiffre d'affaires Restauration. Savoir étonner et faire rêver une clientèle exigeante et internationale.