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Annonce d'offre d'emploi

Executive Head Chef - Hilton London Metropole

L'hôtel fait actuellement l'objet d'une vaste rénovation, qui consiste à moderniser tous ses points de vente de nourriture et de boissons, ses chambres, ses espaces publics et ses salles de réunion, ce qui nous place en bonne voie pour devenir le principal hôtel de conférences et d'événements d'Europe !

En tant que Executive Head Chef, vous serez responsable du développement de notre nouvelle offre de nourriture et de boissons dans tous nos points de vente et espaces événementiels, en veillant à ce qu'elle soit fraîche, d'origine locale et durable.

Vous superviserez les opérations quotidiennes de toutes nos cuisines et de tous nos employés ainsi que nos opérations de restauration avec le soutien de notre directeur de la restauration. 

Les fonctions comprennent également :

  • Assurer la production constante de nourriture de haute qualité dans tout l'hôtel.
  • Développer des relations positives avec les clients grâce à une interaction proactive avec les clients, les membres de l'équipe, les entrepreneurs et les fournisseurs
  • Gérer les opérations du service, y compris la budgétisation, les prévisions, la planification des ressources, le contrôle des coûts et la gestion des déchets
  • Aux côtés de notre directeur adjoint de la santé et de la sécurité, nous veillons à ce que les normes les plus strictes en matière de santé, de sécurité et de propreté soient appliquées dans toutes les cuisines et tous les points de vente.
  • Résoudre, rapidement et complètement, tout problème pouvant survenir dans la cuisine ou les zones connexes parmi les invités et les membres de l'équipe
  • Veiller à ce que les membres de l'équipe aient une connaissance actualisée des menus, des promotions spéciales, des fonctions et des événements
  • Gérer les questions relatives aux performances du personnel en conformité avec les politiques et les procédures de l'entreprise
  • Recruter, gérer, former et développer l'équipe de cuisine

Que recherchons-nous ?

Un Executive Head Chef servant les marques Hilton travaille toujours pour le compte de nos invités et collabore avec les autres membres de l'équipe. Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez maintenir l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs qui suivent :

  • Une expérience antérieure et pertinente en tant que chef cuisinier dans une propriété de première classe.
  • Excellentes compétences en communication, en informatique et en leadership
  • Une approche créative mais axée sur les entreprises pour la production de denrées alimentaires de haute qualité
  • Capacité à établir des relations, internes et externes, avec l'hôtel et l'entreprise
  • Excellentes compétences en matière de planification et d'organisation et capacité à mener plusieurs tâches de front et à respecter des délais contradictoires
  • Une qualification professionnelle actuelle, valide et pertinente
  • Comme ce rôle consiste à développer l'offre de F&B et l'expérience dans tous nos nouveaux points de vente, vous devez avoir une expérience solide et démontrable dans ce domaine
  • Expérience dans le domaine des grands banquets/conférences : un must et une expérience d'ouverture/ repositionnement est un avantage

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