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Annonce d'offre d'emploi

Directeur de la restauration/des points de vente - DoubleTree By Hilton Vnukovo Airport

Le directeur de la restauration/des points de vente gère les activités de tous les points de vente de vivres et de boissons, de sorte que les membres et invités profitent d'une excellente expérience. Il forme aussi le personnel et suit des lignes directrices budgétaires établies.

 

Quel sera mon rôle?
 

Plus précisément, vous serez en charge d'exécuter les tâches suivantes en respectant des normes de plus haut niveau:

  • Gérer toutes les activités des points de vente de boissons et d'aliments
  • Garantir que tous les points de vente communiquent efficacement avec les autres services de l'hôtel
  • Recruter, gérer, former et assurer le développement professionnel de l'équipe du service de restauration/des points de vente
  • Garantir que les normes de la marque sont respectées
  • S'assurer que les procédures de manipulation de sommes en espèces sont suivies en tout temps
  • Gérer les requêtes des invités de manière rapide et efficace
  • Respecter les lignes directrices budgétaires associées aux coûts des aliments, de l'alcool et de la paie
  • Définir des cibles et objectifs pour le service, ainsi que les horaires de travail, budgets, politiques et procédures
  • Développer les menus avec les autres membres de l'équipe de restauration
  • Être redevable pour les sorties mensuelles de stock
  • Encourager les membres d'équipe à optimiser les ventes et les recettes
  • Réaliser les évaluations annuelles et de mi-année avec vos responsables
  • évaluer la satisfaction des invités en mettant l'emphase sur l'amélioration continue
  • Connaître les tendances et proposer des idées pour élargir la gamme et améliorer la qualité des aliments et boissons offerts aux points de vente
  • Optimiser les ventes et contenir les coûts en identifiant les domaines qui nécessitent une intervention
  • Définir des objectifs fonctionnels à court et long termes atteignables pour chaque point de vente
  • Garantir que les réunions ont lieu et que les procès-verbaux sont rédigés
  • Gérer les problèmes de rendement du personnel conformément aux politiques et procédures de la société
  • Respecter toutes les lois en vigueur en matière de sécurité et d'incendie, ainsi que les règlements de santé et sécurité
  • Faire en sorte que tous les points de vente sont bien entretenus et développer un programme d'entretien avec les techniciens internes et les entrepreneurs
  • Respecter les lois en vigueur pour l'obtention de permis et licences
  • Assister les autres départements au besoin et préserver de bonnes relations de travail
  • Réaliser d'autres tâches connexes à la demande du chef du service

Que recherchons-nous ?
 

Pour mener à bien remplir ce rôle, vous devriez être en mesure de démontrer l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs qui suivent:

  • manipulation des aliments certifié
  • gestionnaire boissons certifié
  • Organisation , les compétences de planification et la capacité à hiérarchiser
  • engagement rigoureuse de précision et de détail
  • compétences de gestion efficaces (vers le haut et vers le bas) et la volonté de l'entraîneur et de former d'autres personnes
  • l'attitude positive et excellentes compétences en communication
  • calendrier flexible doit être capable de travailler de nuit et le week-end

Il serait avantageux dans cette position pour vous de démontrer les capacités et distinctions suivantes:

  • Un diplôme ou un diplôme en Gestion Hôtel ou équivalent

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