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Annonce d'offre d'emploi

Responsable Restauration - Castel Marie-Louise

Situé face à l'Océan Atlantique, Le Relais & Châteaux Le Castel Marie-Louise est un authentique manoir belle époque et un lieu privilégié pour les séjours de charme à La Baule. Des tables dressées aux beaux jours dans le parc arboré, des fauteuils cannés, des rideaux précieux et des bronzes élégants, le décor de Jacques Garcia sert d'écrin à la cuisine créative du Chef récemment étoilé Eric Mignard dont le Pigeon de Mesquer est la signature. Dans ce cadre, vous serez sous la responsabilité du Directeur Général.

Votre mission si vous l'acceptez :

  • Accueillir, fidéliser les clients et être garant de leur satisfaction dans le respect des règles et des standards du groupe Barrière et Relais et Châteaux.
  • Assurer la notoriété du restaurant et veiller au développement du Chiffre d'Affaires.
  • Être force de proposition pour innover et améliorer sans cesse la prestation restauration de son point de vente en lien avec les services supports (commercial, marketing et communication).
  • Veiller à la bonne gestion de son point de vente (suivi budgétaire, frais de personnel) en s'assurant notamment de l'optimisation permanente des ressources au sein de l'hôtel et de la gestion rigoureuse de son département (achats, gestion des stocks...).
  • Veiller à l'atteinte des objectifs fixés en terme marge opérationnelle brute sur la partie restauration.
  • Assurer le management des équipes restauration dans le respect des normes Groupe Barrière et Relais et Châteaux.

Profil :

Vous disposez d'une formation supérieure en restauration et d'une solide expérience dans un restaurant étoilé ou gastronomique haut de gamme à un poste similaire.
Vous placez le client au centre de vos attentions et disposez de qualités relationnelles et managériales incontestables.

Véritable leader tourné vers l’accompagnement et le développement de son équipe, vous êtes également dynamique et motivé par les challenges permanents.
Enfin, si vous faites rimer votre métier avec passion, alors n'hésitez plus, rejoignez-nous !

Les "petits plus" : 

  • Un lit douillet à moins de 5 minutes à pied de nos établissements pendant toute la durée de la période d'essai.
  • La chance de rejoindre un groupe familial où l'esprit d'équipe et les valeurs font partie intégrante du quotidien.
  • L’occasion de profiter de l’air marin et de la baie de La Baule (une des plus belles du monde) tous les jours.

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