Directeur Général - Mercure Lyon Centre Lumière

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Description du poste

• Est le premier représentant auprès de la clientèle et des institutions locales

• Veille à la satisfaction des clients et à la qualité des services proposés
• Encadre, anime, et manage l’équipe tout en développant ses compétences
• Assure la rentabilité
• Développe l’activité commerciale de l’établissement.
• Est le premier représentant auprès de la clientèle et des institutions locales
• Veille à la satisfaction des clients et à la qualité des services proposés
• Encadre, anime, et manage l’équipe tout en développant ses compétences
• Assure la rentabilité
• Développe l’activité commerciale de l’établissement.

Qualifications

Niveau de qualification minimum

• Bac pro hôtellerie
• BTS hôtellerie

Nombre d’années d’expériences minimum requises

• 7 à 10 ans

SAVOIR-ACADEMIQUES

SAVOIR ETRE

• Connaissance des différentes normes liées à la gestion de l’hôtel
• Capacité d’organisation
• Rigueur
• Management
• Autonomie
• Bon relationnel
• Écoute
• Informations supplémentaires

Missions

• Concevoir et organiser la prestation hébergement, restauration et les services à la clientèle.
• Gestion de l’établissement et en assurer la rentabilité.
• Etre responsable de l'atteinte des objectifs commerciaux, managériaux et économiques.
• Développer une politique commerciale.
• Concevoir et prendre en charge le management et l'animation des équipes.
• Assurer la satisfaction de la clientèle et veiller à la qualité des services proposés.
• Gérer sur les plans administratifs, financiers et humains.
• Veiller au respect des normes, valeurs et des standards relatifs au concept (normes, culture, tenue vestimentaire, langage, etc.).
• Veiller au respect de la législation professionnelle en vigueur.

Activités principales :

Gestion

• Participer à l’élaboration du budget et établir les différents plans d’actions pour assurer la rentabilité.
• Contrôler et suivre la rentabilité et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
• Élaborer et exploiter les tableaux de bord de suivi de l’activité.
• Calculer et analyser les principaux outils de gestion (ratio achat, frais de personnel et frais généraux…).
• Évaluer et optimiser les ressources matérielles et immatérielles nécessaires à la bonne marche de l’établissement.
• Assurer la gestion comptable et financière : effectuer les tâches qui lui seront imparties selon la fréquence demandée.  
• Assurer un reporting régulier en utilisant les outils mis à sa disposition.
• Organiser l'approvisionnement en matériels, équipements, fournitures…
• Maintenir le patrimoine de l’établissement et proposer les investissements nécessaires, faire établir les devis et suivre la réalisation des travaux décidés.
• Participer à la démarche qualité et mettre en place les standards de qualité.

Gestion du service

• Évaluer la charge de travail en fonction des états prévisionnels ;
• Déterminer des besoins en matériels et fournitures nécessaires à l'activité ;
• Établir de comparatifs prévisions-consommations ;
• En respectant le budget qui lui est alloué, gérer les achats et la gestion du linge, des uniformes, des produits d'accueil et d'entretien et des produits du petit-déjeuner;
• Gérer les stocks tampons et veiller au réapprovisionnement régulier ;
• Contrôler les factures et les dépenses du service ;
• Répartir le matériel en fonction de l'activité ;
• Gérer les aléas.

Commercial/RM

• Développer et optimiser le chiffre d’affaires de l’établissement selon les objectifs définis.
• Analyser le marché et la concurrence locale.
• Adapter de manière permanente l'offre de service aux évolutions des besoins et souhaits de la clientèle ainsi que du marché.
• Élaborer et appliquer la politique commerciale et la politique tarifaire de l’établissement.
• Suivre et analyser quotidiennement les montées en charge des réservations et procéder aux réajustements nécessaires selon la politique RM en place.
• Utiliser les outils de Yield Management mis à disposition selon la fréquence nécessaire.
• Mettre en place les actions de promotion de l’établissement.
• Assurer les relations commerciales internes / externes et prospecter de nouveaux clients.
• Être force de proposition pour optimiser le chiffre d’affaires.

Qualité

• S’assurer de la réponse adéquate aux avis émis par la clientèle et ce quel que soit le support choisi par le client.
• Contrôler et évaluer la qualité du service rendu et s’assurer de la satisfaction de la clientèle.
• Contrôler la conformité d’exécution des tâches en référence aux modes de fonctionnement et procédures internes dont les normes.

Management et animation d’équipes

• Veiller à recruter, former, motiver, encadrer, conseiller et faire évoluer son équipe.
• Coordonner toutes les équipes.
• Veiller à la formation externe et interne du personnel.
• Évaluer les compétences nécessaires à la qualité du service.
• Superviser l'ensemble des activités, soit en direct soit par délégation en veillant à la qualité du travail des salariés.
• Piloter les plannings du personnel.
• Garantir l'application et le respect de la législation sociale.
• En direct ou par délégation, procéder aux entretiens professionnels et aux entretiens annuels d'évaluation de ses collaborateurs directs, fixer leurs objectifs et les accompagner pour que les objectifs fixés soient atteints.
• Organiser les élections du personnel si nécessaire, préparer, convoquer, animer les réunions avec les instances représentatives du personnel et ce, en conformité avec la législation en vigueur

Communication

• Optimiser les relations interservices et individuelles.
• Animer les réunions et veiller à la régularité des briefings d’équipe.
• Mettre en place et veiller au suivi des techniques de transmission et remontée d'informations.
• Suivre (en direct ou par délégation) le déroulement du séjour des clients.
• Communiquer avec l’encadrement direct, le personnel et transmettre toutes les informations montantes et descendantes.
• Transmettre les données statistiques et les analyses.
• Prendre part aux organisations professionnelles et communautaires, afin de s’assurer la promotion de l’établissement.

Administratif

• Acheminer les flux monétaires régulièrement à la banque (Espèces, chèques, cartes bleues, tickets restaurant, clients en compte, etc.).
• Assurer la gestion administrative.
• Gérer les débiteurs.
• Tenir à jour le registre de sécurité de chaque établissement et le registre du personnel.

Est garant du respect :

• Des normes de l’établissement et de son enseigne, du concept, du produit et de la culture d’entreprise (qualité de service, produits, tenues vestimentaires, méthodes de travail, etc.).
• De la législation professionnelle en vigueur (sociale, juridique, hygiène, sécurité, etc.).
• Des procédures internes.

Avantages : 

• Remboursement à 50 % du transport en commun
• Prime
• Avantages hôtels ACCOR + SOHOMA,
• Mutuelle...

Est force de proposition dans tous les domaines.