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Annonce d'offre d'emploi

Directeur Général Adjoint en charge de la restauration H/F

Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue  par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients. 

Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.  

Dans ce cadre  là, l’hôtel Le Royal Monceau-Raffles Paris, entièrement rénové par Philippe Starck, composé de 149 chambres et suites, d’un espace de 1000m² dédié à la Gastronomie, d’une salle de cinéma, d’une Galerie et Librairie des Arts et d’un Spa, recherche pour renforcer ses équipes des collaborateurs qui lui ressemblent. Vous êtes passionné(e), dynamique et inspiré(e), n’hésitez plus, rejoignez nous! Directeur adjoint en charge de la restauration H/F :

Résumé du poste :

  • Assurer la gestion globale du département F&B au niveau des points de vente ainsi que de l’ensemble des cuisines,
  • Etre garant de la performance de l’ensemble du département F&B au niveau rentabilité, qualité des produits, hygiène, coûts satisfaction client, cohérence de la marque et engagement des employés,
  • Superviser toutes les activités opérationnelles afin d’atteindre les objectifs de l’hôtel : bénéfice brut d’exploitation, satisfaction client, cohérence de la marque et satisfaction des employés
  • Veiller à l’uniformité de la qualité service déployée dans les opérations selon les standards de l’hôte
  • Définir un plan d’action continue afin d’assurer le développement et la croissance du département restauration,
  • Travailler en étroite collaboration avec les fournisseurs, le directeur des achats et le chef exécutif dans le choix des produits,
  • Conduire un plan d’action périodique en termes de budget, prévision et rapport de performance,
  • Maintenir et assurer la conduite de la direction générale auprès des fonctions supports  quand le directeur général est absent,
  • Assister le directeur  général à fournir des résultats réguliers,
  • Diriger les réunions opérationnelles,
  • Veiller que les budgets des différents point de vent soient respectés et que les coûts soient contrôlés en collaboration avec le service financier
  • Préparer et participer au budget F&B, opérationnel et plan CAPEX,
  • Animer conjointement avec le directeur générale les relations de partenariats
  • Assister aux réunions du comité de direction, P&L, communication F&B, trading review et réunions  stratégiques,
  • Entretenir de bonnes relations avec tous les services de l’hôtel afin de promouvoir un climat harmonieux et coopératif et favoriser une efficacité et productivité maximale,
  • Assurer un benchmark sur les tendances et nouveaux concepts F&B,
  • Entretenir un bon relationnel avec ses équipes, les former  et les développer.

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