Cost controller H/F

Le Site Orly Tech composé d’un Ibis Styles (hôtel 3*, 200 chambres, restauration de type snacking, chiffre d’affaires F&B annuel de 800 000€) et d’un Mercure (hôtel 4*, 189 chambre, restaurant traditionnel méditerranéen, chiffre d’affaires F&B annuel 1 800 000€) recherche son Cost Controller. En tant que Cost Controller, vous jouerez un rôle essentiel dans la gestion et le contrôle des coûts F&B, contribuant ainsi à la rentabilité de nos établissements. En partenariat avec les deux responsables restauration des hôtels et le chef de cuisine, vous aurez pour responsabilité de développer la marge restauration et améliorer le coût marchandises consommées. Si vous êtes passionné par la restauration, si vous avez une solide compréhension des principes de contrôle des coûts et souhaitez contribuer à la réussite de notre entreprise, alors venez nous rencontrer !

L'expérience professionnelle

Vos missions:

• Contrôler les réceptions de marchandises et superviser leur rangement
• Garantir la bonne gestion des stocks (contrôle, rotation, DLC) et entretenir les lieux de stockage
• Suivre les indicateurs financiers clés de performance (KPI) tels que le coût des matières premières, les pertes et les invendus
• Gérer les factures imputées aux différents départements de l’hôtel, réconcilier les bons de commande / bons de livraison / factures
• Faire le suivi des factures et des avoirs dans le système de saisie
• Mettre en place des indicateurs de suivi de la performance, aussi bien quantitatifs que qualitatifs ainsi que de contrôle des coûts et accompagner les managers F&B dans la réalisation d’un bon ratio entre la marge et les coûts
• Collaborer avec le chef de cuisine et les responsables restauration pour identifier les opportunités d'amélioration des process de sécurisation du chiffre d’affaires
• Participer aux inventaires mensuels en collaboration avec le chef et le responsable restauration, analyser les inventaires et les ratios F&B
• Réaliser mensuellement les analyses de ventes et de stocks du département restauration et garantir la sécurité des stocks
• Assurer un reporting régulier auprès de la Direction

Exigences :

• Bonne compréhension des principes de contrôle des coûts appliqués au domaine de la restauration
• Excellentes compétences en analyse financière et capacité à travailler avec des données complexes
• Connaissance des logiciels de gestion financière et de traitement de données (Excel, logiciel de points de vente et de gestion des stocks Bizzon)
• Capacité à communiquer efficacement avec différents départements et à travailler en équipe
• Orienté résultats, ayant le souci du détail et la capacité à respecter les délais
• Passionné par la restauration et compréhension des enjeux spécifiques à ce secteur
• Expérience d’au moins 2 ans en restauration et en gestion d’un centre de profit
• Capacité d'adaptation, organisation, rigueur

Avantages

13ème mois

Intéressement collectif et participation en fonction des résultats

Carte "All Heartist" offrant de nombreux avantages dans nos marques et chez nos partenaires

Mutuelle et prévoyance

Abonnement transport remboursé à 50%

Parking sur place et Tramway T7 à côté de l'hôtel (arrêt Hélène Boucher)