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Annonce d'offre d'emploi

Chef de Cuisine Junior (H/F) - Mercure Paris La Défense Grande Arche

Nous recrutons un Chef de Cuisine Junior H/F: CDD de 5 mois

Envie d'un nouveau challenge professionnel ? 

Venez rejoindre l'équipe du Mercure La Défense Grande Arche !

Grace à votre savoir être, votre savoir-faire et votre sens du détail, vous contribuez à la satisfaction des clients.

Au sein du Mercure Grande Arche, nous avons 2 restaurants dont un concept inédit « HOMEY » notre cantine HomeMade qui continue son activité avec une moyenne de 150 couverts/jour à emporter malgré le contexte, une activité MICE avec les 11 salles de réunions de l'établissement et une offre room service pour faire vibrer les papilles de nos clients hébergés.

Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine au Mercure Grande Arche. L'esprit d'équipe étant l'une de vos qualités, on compte sur vous pour booster l'engagement des équipes grâce à votre capacité à former et à transmettre votre savoir.

Passionné, créatif et organisé, ce poste est pour vous !

 

Vos principales missions :

 - élaborer les cartes et les menus en collaboration avec le chef exécutif

- Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation

- Respecter les ratios de productivité budgétés

- Mise en place des procédures permettant de lutter contre le gaspillage alimentaire et de réduire les déchets

- Effectuer les inventaires et expliquer les écarts de consommation 

Vous êtes également le référent en matière d'hygiène et de sécurité.

 

Contact hôtel : Alizée DELSOL - H1982-dm@accor.com



L'expérience professionnelle

2 ans d'expériences minimum



Avantages

  • Mutuelle/Prévoyance 
  • 39h/semaine 
  • Indemnités nourriture
  • Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% (présentation d'un justificatif) RER A station Nanterre Préfecture au pied de l'hôtel
  • Parking pris en charge 

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