Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation de France (CDRE France) est une association professionnelle regroupant les directeurs opérant dans les grands hôtels (4* et 5*) et Palaces représentant une diversité des établissements de restauration (restaurants gastronomiques, brasseries, restaurant à thème...). Aujourd'hui présidée par Hieu To, directeur de la restauration du Raphael, membre du groupe des Hôtels Regina, l'association fêtait sesvingt ans à l'occasion de la remise du Trophée CDRE au Westin de Paris, qui récompense un étudiant d'école de management ou de lycée hôtelier qui se destine à la direction d'un restaurant d'hôtel.Cette huitième édition était placée sous la présidence de François Delahaye, directeur des opérations de la Dorchester Collection. Le trophée est revenu à Olivia Abba du Lycée Paul Augier (Nice). Elle devance Maxence Valentin (Le Gué à Tresmes), Ophélie Lapy (Saint-Quentin Guyancourt). Susanne Koenders (Ecole Grégoire Ferrandi Paris) a obtenu le Prix spécial du Jury.Cette huitième édition était placée sous la présidence de François Delahaye, directeur des opérations de la Dorchester Collection. Le trophée est revenu à Olivia Abba du Lycée Paul Augier (Nice). Elle devance Maxence Valentin (Le Gué à Tresmes), Ophélie Lapy (Saint-Quentin Guyancourt). Susanne Koenders (Ecole Grégoire Ferrandi Paris) a obtenu le Prix spécial du Jury.
