Créé par l’Ecole hôtelière de Lausanne et l’Indiana University, I-Chlar a pour but de réunir tous les deux ans dans une école de management hôtelier des professionnels et chercheurs internationaux des métiers de l’accueil. Les 7 et 8 juillet, l’Institut Paul Bocuse accueillera l'I-Chlar 2011, en partenariat avec l’IAE Lyon 3 - Université Jean Moulin.Informations et inscriptions sur www.i-chlar.com - Conférences animées en anglaisCette édition réunira près de 80 participants sur le thème : Balancing Art, Innovation & Performance, in Food & Beverage, Hotel and Leisure Industries. Dans un contexte de globalisation de l’offre touristique et de développement toujours plus accru des nouvelles technologies, il est devenu indispensable aux métiers de l’hôtellerie et du loisir de repenser leurs modèles. I-Chlar a donc pour vocation de créer des ponts entre les professionnels et les académiciens pour leur permettre de mutualiser leurs compétences. Ils peuvent ainsi échanger sur les bonnes pratiques à mettre en place afin d’anticiper les évolutions du marché.Six grands thèmes seront abordés : -* L’innovation dans le Service, mettant en lumière les nouvelles pratiques, les nouveaux concepts et produits ou encore la mesure de la performance dans la qualité du Service… -* Contrôle de gestion et gestion des opérations dans l’accueil, valorisant l’optimisation de process et la création de valeur… -* Avancées en matière de comportement clients, définissant les coeurs de cible clientèle, le marketing de l’innovation, du digital… -* Le management culinaire, mettant en lumière l’évolution des tendances en matière de design et de créativité, le contrôle de la qualité… -* L’innovation stratégique, valorisant la mesure d’efficacité d’une Marque et de son image… -* Le leadership, le management moderne et le contrôle de la performance ou notamment quelles compétences et quels talents pour les managers de demain…Parmi les intervenants 2011 : James Glover, Vice-President Food & Beverage Europe Hilton Worldwide qui animera une conférence sur le thème «Tomorrow’s Executive Chef : Manager or Cook ?» ; Brian Ferguson, Vice-President of Supply Strategy & Analysis pour le Groupe Expedia Partner Services qui animera une conférence sur le thème «On-line travel agents & Third party Distribution Innovation and Development».
