
L'ancien Palais Bayram dans la médina de Tunis a rouvert après 7 années de travaux de restauration. Dès le début décembre 2014, il accueillera aussi les étudiants de l'école Vatel de Tunis qui se perfectionneront à leurs futurs métiers.
En présence de nombreuses personnalités du spectacle, des médias et de la politique, la pré-ouverture du Palais Bayram a été présidé par Catherine Salvador, épouse du chanteur Henry Salvador.L’événement a été marqué également par une représentation de l’Académie Nationale Française de Cuisine, partenaire du Knowledge Hotel Group, conduite par Jacques Charrette, Guy Gedda et Guy Legay ancien Chef du Ritz.Ancienne résidence du grand Mufti du royaume de Tunisie, alors appelé régence de Tunis, le palais date du XVIIIème siècle et se situe dans la partie la plus ancienne de la médina de Tunis. La restauration a duré près de 7 ans, respectant les règles les plus exigeantes en matière de décoration et rénovation : marbres, faïences et boiseries d’époque ont été remis en état sans qu’aucun carreau, récent ou moderne n’ait été intégré à cet ensemble architectural d’exception, abritant une collection de carreaux Iznik très rares dans le mondeComposé uniquement de suites, d’un restaurant gastronomique, d’une maison de thé, d’un spa et d’un hammam traditionnel, cet établissement ne sera pas seulement une offre hôtelière prestigieuse en Tunisie, mais sera aussi l’hôtel d’application de Vatel à Tunis.