La finale du 7e Trophée CDRE France s’est tenue le 30 mars dernier au lycée technique hôtelier de Monte-Carlo sous la co-présidence de Sébastien Nectoux, Château de la Messardière, et Hieu To, Raphaël Paris. Sept étudiants en BTS de toute la France y ont participé (Damien Coache - LH de Saint-Quentin en Yvelines ; Mathieu Manlay - LH de Monte-Carlo ; Suzanne Koenders– Ecole Ferrandi à Paris ; Thérèse Holdrinet - LH Sacré Coeur à St-Chely d’Apcher ; Lucie Rouillon - LH Nicolas Appert à Orvault ; Amandine Carlier– CCI Avignon et Nicolas Cochais - LH de Toulon. C'est ce dernier qui a le mieux survolé les différentes épreuves : soutenance de l’étude de cas, Anglais, QCM, réalisation d’une invitation, argumentation commerciale, recrutement, reconnaissance des produits, négociation avec un fournisseur. Son Trophée lui a été remis dans les salons du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort par Bernard Lambert – directeur général du groupe Monte-Carlo SBM. Il a devancé Lucie Rouillon et Thérèse Holdrinet. Le Jury a décidé de décerner un Prix Spécial à Mathieu Manlay pour l’originalité de son étude de cas sous forme de CD-Rom avec une visite virtuelle.Le Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation CDRE France, est une association regroupant environ 80 membres à Paris, en Province et à l'étranger, directeurs de la Restauration des grands Hôtels et Palaces Français (4* et 4*L ) représentant une diversité des restaurants à thème...
