Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation de France (CDRE France) regroupe les directeurs de la restauration et d’exploitation des grands et palaces pour promouvoir leurs professions et représenter la diversité des établissements de restauration (Restaurants Gastronomiques, Brasseries, Restaurant à thème…). Parmi ses actions phares, le CDRE organise un Trophée annuel, rendez-vous incontournable pour les jeunes étudiants de BTS des établissements d’enseignement hôteliers & centres de formations qui s’affrontent autour d’un thème, avant de parvenir en finale. La prochaine édition du Trophée CDRE France se déroulera à Paris en mars 2011. L’étude de cas sélective a pour thème cette année la restructuration de la restauration dans un hôtel de la région lyonnaise.D’autres informations disponibles sur www.cdrefrance.comA l’issue des corrections, les finalistes s’affronteront autour d’ateliers reflétant le quotidien d’un directeur de la Restauration & d’Exploitation le vendredi 18 mars 2011 à l’EPMTTH de Paris 15e.Le jury sera composé de professionnels de la restauration, enseignants et partenaires de la profession.Le dossier d’inscription est téléchargeable sur le site de l’Association www.cdrefrance.com rubrique «Dossier à télécharger».D’autres informations disponibles sur www.cdrefrance.com
