Une nouvelle formation en 2 années, niveau Master (Bac+5), vient de s’ouvrir à Toulouse, à l’IUFM Midi Pyrénées, ouverte aux candidats ayant : -* un niveau BTS Hôtellerie restauration + 5 années d’entreprise au minimum dans le domaine de l’Hôtellerie ou de la Restauration -* ou un niveau Licence dans le domaine de l’Hôtellerie-Restauration ou domaine connexe ( Alimentation, Diététique, Hygiène…). -* ou 5 années de cotisation à la Caisse des cadres.Information complémentaire : yannick.masson@toulouse.iufm.fr Cette formation ouvre aux métiers de formateur, ainsi qu'aux métiers de l’enseignement dans l’Éducation nationale (Lycées professionnels ou Lycées Techniques) ou permet de devenir Cadre opérationnel en Hôtellerie-Restauration.Deux parcours existent : PIC (production et Ingénierie Culinaire) ou SAHR (Service et Accueil en Hôtellerie restauration). Les contenus traitent notamment : -# Initiation à la recherche (100h): avec en synthèse la réalisation de deux mémoires durant la formation Master. -# Culture disciplinaire (425h): apports théoriques scientifiques, de compléments technologiques et à l’optimisation de la maîtrise technique. -# Didactique de la discipline, professionnalisation et stages (250 h)Un stage de 2 semaines (observation et pratique accompagnée) en établissement de formation et un stage en entreprise de 12 semaines a lieu en M1. Un stage en responsabilité de 4 semaines en établissement scolaire a lieu en cours de M2...
