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Lycée Hôtelier Rabelais
Résumé _ Descriptif de l’action : -* Echanges entre des élèves d'un lycée hôtelier et d'un lycée agricole pour développer des pratiques de production, transformation et commercialisation en accord avec une démarche de développement durable et respect environnemental. -* Visite croisée des deux établissements et des installations (exploitation agricole et hall technologique pour le lycée agricole et cuisines et salles de restauration pour le lycée hôtelier) ; -* ateliers de pratique à partir de quelques produits pour les élèves des deux établissements -* Réalisation de la suite du film support commencé en 2011-2012._ Moyens envisagés : -* Visite des établissements -* Réflexion commune autour de la mise en place d'une démarche de développement durable dans le domaine de l'alimentation. -* Réalisation d'un court métrage sur la gestion des déchets dans les ateliers de production et études des filières de transformation de ces résidus. -* Etude d’une mise en place d’un logiciel calculant les dépenses énergétiques et gaz a effet de serre dans le cadre de production restauration. -* Et organisation d’un concours de bonnes pratiques grâce à la rédaction de carte ou mémo à partir de notre site ebullitions.net._ Résultats attendus : Contribuer à élever le niveau de qualification des jeunes, les rendre acteurs de leur devenir professionnel.
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