Si la formation hôtelière passe nécessairement par l’acquisition d’un certain nombre de connaissances et de capacités formellement démontrables (dites « hard skills »), comme l’environnement règlementaire, les bases économiques de l’industrie touristique, ou encore les stratégies de communication, les hôteliers ont toujours été sensibles aux « soft skills », ces compétences difficiles à cerner mais essentielles à tout bon acteur du secteur.
Pour les inculquer à leurs étudiants, certaines écoles organisent des académies d’été, comme l’Ecole Hôtelière de Lausanne, qui propose des cours variés autour de l’organisation en cuisine, le service, mais aussi le leadership et l’esprit d’équipe. L’idée ? Etre capable de rentrer le plus...
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