Avant d’accéder à la finale internationale qui se déroule pendant le salon Sirha à Lyon en janvier 2011, les candidats doivent passer des épreuves régionales. Le nombre de candidatures a imposé ce nouveau filtre pour le candidat français, qui doit désormais gagner sa place au Bocuse d’Or Europe, à Genève les 7 et 8 juin prochains.Ce candidat français a été sélectionné pendant le Sirest à Paris à travers le Concours national de cuisine artistique, présidé par Joël Robuchon, entouré de grands chefs de cuisine, MOF et personnalités du métier. Au terme de deux jours de compétition, c’est Jérôme Jaegle, 30 ans, Chef de cuisine au restaurant Têtedoie à Lyon qui s’est imposé face à 7 concurrents. Le dernier Bocuse d’Or a été remporté en 2007 par Fabrice Desvignes. Au palmarès de la Cuisine artistique, Mathieu Guibert, Sous-Chef au restaurant Le Parc à Carcassonne, est arrivé second, précédant Frédéric Coiffe, Chef au Pullman Bordeaux Aquitania.Ce candidat français a été sélectionné pendant le Sirest à Paris à travers le Concours national de cuisine artistique, présidé par Joël Robuchon, entouré de grands chefs de cuisine, MOF et personnalités du métier. Au terme de deux jours de compétition, c’est Jérôme Jaegle, 30 ans, Chef de cuisine au restaurant Têtedoie à Lyon qui s’est imposé face à 7 concurrents. Le dernier Bocuse d’Or a été remporté en 2007 par Fabrice Desvignes. Au palmarès de la Cuisine artistique, Mathieu Guibert, Sous-Chef au restaurant Le Parc à Carcassonne, est arrivé second, précédant Frédéric Coiffe, Chef au Pullman Bordeaux Aquitania.
