Dans le grand amphi de l'université Panthéon-Sorbonne, Gérard Pélisson, co-fondateur du groupe Accor, était l'invité de l'Irest, présidé par Paul Roll, pour la conférence inaugurale qui lançait l'année 2013-2104 pour des centaines d'étudiants de l'Institut
L'Institut de Recherche et d'Etudes supérieures du Tourisme (IREST) de l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne et l'association des étudiants et anciens étudiants ont reçu Gérard Pélisson, co-fondateur du groupe Accor, introduit par Jean-Philippe Bozek, auteur du livre "LeBonheur d'Entreprendre", qui raconte la saga des deux co-présidents fondateurs avec Paul Dubrule.Devant plusieurs centaines d'étudiants des différentes formations dispensées par l'Irest, Gérard Pélisson a fait l'apologie du désir d'entreprendre, n'hésitant pas à donner au passage quelques coups de patte aux dirigeants politiques qui n'ont pas facilité la croissance du groupe et qui découragent un peu facilement sur les créateurs d'entreprises.Il a eu des mots plutôt flatteurs pour le nouveau président qui vient de prendre les rênes du groupe, Sébastien Bazin, reconnaissant sa grande connaissance du groupe, son charisme personnel et sa volonté de quitter le strict monde de la finance pour se colleter avec les réalités du monde de l'entreprise. "Il fait un sacré pari et prend un grand risque personnel qu'il faut saluer et je lui fais à priori confiance", a-t-il indiqué.La rencontre avec Gérard Pélisson s’inscrit dans la volonté de l’IREST de mettre en contact ses étudiants avec les grandes figures du monde touristique professionnel. Créé en 1961, le Centre d'Etudes Supérieures du Tourisme (CEST) est devenu en 1989 l'Institut de Recherche et d'Etudes Supérieures du Tourisme (IREST). Institut pluridisciplinaire rattaché à l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, il offre une large gamme de Masters et de Licences Professionnels dans les domaines de l'aménagement touristique, de la mise en valeur du patrimoine, de l'hôtellerie et de la gestion des activités touristiques, du tourisme international et du droit du tourisme, à Paris et à l'international. Environ 350 étudiants sont formés chaque année, dont un tiers en apprentissage.
