| Résumé _ Le programme de Cost Controlling est une section importante du département F&B. Monsieur Daouliaris, directeur des Etudes au centre d’études en hôtellerie et gastronomie, Etoile By les Chefs, a travaillé en tant que Top Executive au sein de la plus grande chaîne hôtelière de Grèce avant de lancer le programme dans 14 hôtels urbains._ Le lancement du programme a été un réel succès et les retours sont plus qu’encourageants. L’innovation est que le programme existait déjà sur le terrain avant d’être adapté pour devenir un module d’enseignement. Le challenge pour l’enseignement est de remporter un succès absolu, en créant des cadres performants, qui mettront en place ce programme innovant dans leur métier et en feront bénéficier leur employeur._ La force de la cession de formation repose sur sa simplicité, elle dure peu de temps, s’adresse à un large public (gestion des réservations, département Revenue, Ventes et F&B), et le succès ainsi qu’une promotion sont garantis aux participants. Le programme est enseigné via Skype pendant 15 jours, à raison de deux heures pas jour, mêlant pratique et exercices. En raison de sa simplicité d’utilisation, le module technique a un réel impact sur les autres écoles hôtelières. Tous les étudiants le trouvent vraiment utile car il s’applique directement à l’industrie hôtelière, ce qui est enseigné étant basé sur de réelles conditions de travail. |
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(Cliquez ci-dessous) | [ ->?vote] | | Dossier du candidat | | (Cliquez sur le cadre ci-dessous) | | [ ->http://hospitalityawards.com/Communication/Candidates-School/innovation/Etoile.pdf] | ....................................................................
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