Les derniers chiffres publiés par l’Insee, avec 13 900 emplois créés sur le seul 1er trimestre 2011, confirment la forte dynamique de création d’emplois dans le secteur de l’hébergement et de la restauration depuis l’instauration du taux réduit de TVA le 1er juillet 2009. Selon les organisations professionnelles, c’est la plus forte création d’emplois enregistrée en un trimestre par le secteur depuis la baisse de la TVA. Elles veulent y voir les effets bénéfiques de long terme de cette mesure, rappelant que les engagements pris en matière d’emploi dans le contrat d’avenir de la restauration signé le 28 avril 2009 ont été dépassés. Au total, en 21 mois et dans un contexte économique difficile, le secteur a créé 42 400 emplois, ce qui en fait l’un des secteurs les plus dynamiques dans ce domaine.Pour le secrétaire d’Etat en charge du Tourisme, Frédéric Lefebvre, la signature de l’avenant au contrat d’avenir de la restauration signé le 28 avril dernier "permet d’inscrire cette dynamique dans la durée avec, notamment, un engagement de la profession à créer, d’ici au 1er juillet 2015, 80 000 emplois additionnels ". Il poursuit : "Les résultats exceptionnels enregistrés par le secteur de la restauration en matière d’emploi démontrent clairement la pertinence de l’engagement du gouvernement aux côtés de ce secteur qui se bat et a résisté à la crise".
