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Enquêtes

Tendances : Plus d’innovation, de terrain & de savoir-être

Les écoles hôtelières n’ont de cesse d’innover : dans leurs pratiques pédagogiques, cursus ou encore partenariats avec d’autres acteurs universitaires et professionnels. Ces derniers, et tout particulièrement les groupes hôteliers, développent de plus en plus leur offre de formation via des partenariats avec l’extérieur. De quoi préparer encore plus en amont sa future insertion professionnelle. Mais pour y réussir durablement, les étudiants ne devront surtout pas négliger un élément crucial dans le secteur hôtelier (et plus largement des industries de service) : les « soft skills ».

CMH : Hospitality Next, faire le lien entre les étudiants et les nouveautés digitales

Le Centre de Management Hôtelier avait annoncé l’an dernier la création d’un espace en ligne dédié aux innovations du secteur hôtelier. La plateforme a été mise en place, et les étudiants comme le grand public peuvent aujourd’hui bénéficier de ce site web, qui recense les concepts les plus intéressants et les plus innovants pour le secteur. Véritable moyen pour les étudiants de s’entraîner à penser l’innovation hôtelière à travers la recherche de produits et d’organisations, le recensement d’informations

School for Butlers & Hospitality : Croiser l’expérience et l’innovation

La School for Butlers and Hospitality, forte de 133 ans d’expérience, a décidé de renouveler fortement son offre de formation. Pour cela, l’utilisation d’outils numériques est devenue essentielle, avec des entraînements filmés, des supports visuels pour chaque élément théorique, une plateforme d’aide et de partage en ligne, ainsi bien entendu que des entraînements réguliers pour les étudiants. Ces derniers ont réagi avec enthousiasme à ces évolutions pédagogiques, qui permettent de mieux mesurer les progrès accomplis et de rendre la formation plus claire, plus objective, et plus concrète.

Hotel School the Hague : Aux sources de la citoyenneté globale

Le secteur hôtelier est aujourd’hui un secteur global : c‘est une évidence, mais les étudiants du secteur avaient rarement accès à des cours les mettant aux prises avec les enjeux du monde contemporain dans toute leur acuité et leur diversité. En proposant un séminaire reconduit sur la notion de citoyenneté globale, la Hotel School the Hague souhaite combler ce manque. A travers des cours sur les élections présidentielles américaines, l’enjeu de l’utilisation de l’eau potable dans le monde ou le gaspillage alimentaire, assurés par des spécialistes de ces sujets, les étudiants peuvent mûrir des réflexions qui irrigueront leur future vie professionnelle.

Hotel Management School Maastricht : Une formation européenne dédiée aux nouveautés du secteur

Le Master of Innovative Hospitality Management d’un an, se présente comme un parcours européen d’approfondissement des connaissances sur le secteur hôtelier, à travers deux thématiques fortes : l’innovation et l’entrepreneuriat hospitalier d’une part, le management international hôtelier d’autre part. Les cinq derniers mois sont consacrés à un projet de recherche en entreprise, ce qui permet de mêler les avantages de l’expérience professionnelle et des programmes de recherche. Les cours sont répartis entre Barcelone et Maastricht, afin de faire profiter les étudiants d’une ouverture internationale.

École hôtelière de Lausanne : Un nouveau campus écologique conçu avec l’aide d’étudiants

Le nouveau campus suisse de l’école de Lausanne a fait l’objet pour sa rénovation d’une compétition internationale entre écoles d’architecture. Innovante de par sa confiance envers les étudiants, la compétition a finalement été remportée par Sofia Passos dos Santos, de l’université de Porto. Les nouveaux bâtiments porteront la trace de ce rajeunissement, avec notamment des espaces équipés de panneaux solaires, un chauffage par les eaux usées et des sondes géothermiques.

L’école de Lausanne propose en outre un nouveau MBA en hôtellerie, qui est dispensé à 80% en ligne, permettant aux professionnels de continuer à travailler tout en montant en compétence. Enfin, un nouveau master en Arts culinaires a ouvert, dédié à un secteur de plus en plus scruté par les groupes hôteliers.

IUBH : Embrasser le digital pour s’ouvrir à l’international

L’école allemande de Business et Management IUBH, située près de Bonn, possède un département « Hospitality » renommé. Ce dernier a récemment mis en place de nouvelles modalités de notation, avec notamment des examens en ligne qu’il est possible de passer à toute heure et tous les jours. De plus, les masters comme les bachelors vont bientôt voir leur plaquette pédagogique augmentée de nouvelles spécialisations en big data et digital business, ce qui devrait permettre de familiariser les étudiants aux principales avancées numériques, ainsi qu’à leur application concrète dans le secteur hôtelier. Enfin, des centres d’apprentissage en ligne disponibles dans le monde entier apportent une dématérialisation bienvenue. Précision importante : le département Hospitality propose un bachelor international qui comporte un stage pendant les études et un an minimum à l’étranger.

Vatel Bordeaux : La responsabilité sociale et environnementale dès les études supérieures

L’école Vatel de Bordeaux a décidé de mettre en place une démarche de responsabilité sociale et environnementale au sein de son campus. Mise en place sur le modèle de la RSE en entreprise, cette démarche propose aux étudiants d’adopter des réflexes et attitudes responsables dès leurs premiers pas dans l’école. Avec l’entraînement et la sensibilisation à l’éco-label européen, ainsi qu’au handicap dans le secteur touristique, les étudiants sont inclus dans cette démarche de RSE de manière très large. Mais ils ne sont pas les seuls : personnel, professeurs, partenaires… l’école souhaite laisser une empreinte écologique et sociale positive dans tous les aspects de son activité.

Dusit Tani College : Une formation par la pratique

1200 heures de travail sur le terrain : c’est le pari pédagogique de cette école thaïe, qui dispose notamment d’un partenariat avec l’EHL pour un de ses bachelors internationaux, en Hotels and Resorts Management. Le bachelor spécialité « Innovation dans le secteur touristique » propose ainsi de nombreuses sessions d’éducation pratique, en complément de la formation théorique dispensée au sein de l’établissement. Depuis l’étiquette et l’éthique au sein de l’industrie touristique jusqu’à la gestion stratégique, tous les aspects du métier verront leur apprentissage facilité par l’observation et l’intégration des pratiques en milieu de travail.

Taylor’s University : Le parcours étudiant, une étape de la vie professionnelle

L’école Taylor’s University, située en Malaisie, a mis en place un nouveau programme qui permettra de rapprocher la formation de l’intégration future au monde professionnel. Les étudiants peuvent signer un accord avec un groupe ou une chaîne d’hôtels afin d’y être engagé pour débuter leur carrière pendant leurs études. Cela leur permettra alors d’arriver plus rapidement, lorsqu’ils obtiennent leur diplôme, à des postes à responsabilité. Permettant aux entreprises de dénicher les futurs talents et aux diplômés de faciliter le passage entre études et vie active, ce programme, baptisé STEP, est fondé sur la confiance mutuelle entre partenaires universitaires et professionnels.

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