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Louvre Hotels Group s’implante au sein du Marché International de Rungis

L’hôtel Campanile Rungis et la nouvelle Université culinaire de Louvre Hotels Group « Chaud Devant ! » ont vu le jour dans le marché de Rungis.

Le nouvel hôtel de la marque midscale Campanile est le tout premier établissement à voir le jour au sein du marché. L’hôtel Campanile Rungis est doté de 84 chambres, dont 5 suites familiales communicantes. Louvre Hotels Group y a également adossé son Université Culinaire d’entreprise surnommée « Chaud Devant ! ». L’objectif : former ses équipes aux métiers de la restauration et de l’accueil pour mieux préparer la réouverture de ses restaurants.

Ce lieu incarne les passions du groupe pour la restauration, l’hospitalité et la transmission. En rez-de jardin de l’établissement Campanile Rungis-Orly, ce lieu hybride est destiné à former ses talents aux métiers de bouche et de service, mais aussi à abriter des séminaires ou événements d’entreprises extérieures.

Une quarantaine de formations ont été pensées par les équipes Ressources Humaines et Restauration du groupe. Elles sont assurées par les chefs des restaurants du groupe, désireux de transmettre leur expertise culinaire. En complément, certains modules ont été conçus en partenariat avec de grands chefs français, comme Philippe Renard ou les équipes de « Cuisine mode d’emploi », qui traiteront de thèmes plus larges comme la cuisine du monde ou la pâtisserie. Dispensées en présentiel et en e-learning, ces formations combinent les méthodes d’apprentissage les plus actuelles comme la réalité virtuelle.

Grâce à son emplacement, Chaud Devant ! s’approvisionne directement dans les différents pavillons du Marché International de Rungis et auprès de ses 1000 entreprises, fournisseurs et producteurs.

Conçu en partenariat avec l’agence de Design londonienne Blue Plate, antenne du réseau Wilson Associates, le lieu est composé d’un bar expérimental, d’un atelier culinaire, d’un restaurant d’application et de deux salles de séminaire.

L’amour de la restauration fait partie intégrante du patrimoine de Louvre Hotels Group depuis sa création, il y a maintenant plus de 40 ans. Notre Université Culinaire et notre établissement Campanile en plein cœur du plus grand Marché du monde sont des preuves tangibles de notre passion pour la gastronomie, l’hospitalité et la transmission. C’est un immense honneur pour notre groupe d’être le premier acteur hôtelier associé à ce lieu emblématique.

Pierre-Frédéric Roulot, CEO Louvre Hotels Group

J’ai souhaité compléter l'offre de services du Marché en installant sur site un établissement hôtelier et son restaurant. Pour aller plus loin encore, j’ai proposé à Louvre Hotels Group de s'associer à Rungis Académie, notre hub de formation des métiers de bouche, afin de créer un restaurant d'application. Cette initiative inédite participe à faire de Rungis un pôle d’excellence en matière de gastronomie et de transmission des savoir-faire. En ce sens, je me félicite de l’ouverture d’un lieu dédié à améliorer l'attractivité du Marché et à la formation au plus près des professionnels de la gastronomie et des métiers de bouche. 

Stéphane Layani, PDG du Marché International de Rungis

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