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Dossier :

Les écoles hôtelières

Comme chaque année, Hospitality ON a réalisé une enquête sur les écoles hôtelières, afin de mesurer leurs exigences, de préciser leurs cursus et de produire un aperçu aussi exhaustif que possible de cet univers international.

Au menu de ce dossier sur les écoles hôtelières, vous trouverez tout d'abord les principales caractéristiques des écoles en Suisse, en Europe et dans le reste du monde, du point de vue notamment des cours dispensés, mais aussi des exigences requises pour y rentrer ou des carrières attendues.

Le tableau des établissements, récapitulant leurs principales caractéristiques, suit cette description, avant que le dossier ne se concentre sur les principales innovations en termes de formation ou d'école hôtelières. Après un tour d'horizon des actions innovantes, nous abordons deux tendances contemporaines des relations entre groupes hôteliers et centres de formation. Le dossier se conclut sur un focus consacré à des compétences de plus en plus valorisées : les soft skills.

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