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Magazine :

[264-265] Hotel schools

Le numéro de Septembre/Octobre revient principalement sur les écoles hôtelières, qui sont responsables de la prochaine génération d'hôteliers. Un autre élément notable de ce numéro : notre enquête sur les Hostels et auberges de jeunesse, un secteur dynamique et plein de surprises.

Plusieurs destinations sont mises en avant au cours de ce numéro : la Bretagne, mais aussi Rouen, Porto et Anvers. Des destinations qui ont connu de bonnes performances en 2017, signe de leur vitalité. L'enquête sur les hostels, avec un classement, permet de mieux comprendre les tenants et aboutissants de ce phénomène hôtelier. L'interview de Steven McCall permet de revenir sur les principaux défis d'IHG en Europe, et d'apporter un éclairage singulier sur la question de la restauration.

Enfin, le dossier écoles, qui occupe les pages centrales du numéro, fait le point sur l'offre en termes d'éducation hôtelière. Depuis la Suisse jusqu'au reste du monde, les écoles sont analysées, comparées, et les tendances principales du secteur décryptées. L'innovation a cette année fait l'objet d'un traitement tout particulier.

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