« Nous sommes responsables de tout et prenons des risques à tous les niveaux »

Nous avons deux axes principaux chez Grape Hospitality. Le premier est notre portefeuille de franchises : nous sommes franchisés Accor avec plus de 80 hôtels, de ibis budget à MGallery. C'est le cœur de notre groupe et cela est particulièrement important en France, où les marques Accor sont très fortes. Nous avons augmenté notre part de marché grâce aux rénovations et aux nouveaux concepts de restauration introduits dans ces hôtels. Dans notre développement, nous avons acquis de l'expérience avec d'autres franchiseurs, avec aujourd'hui cinq hôtels sous les marques d'Intercontinental comme Indigo, Crowne Plaza et voco. Nous avons également acheté un portefeuille comprenant des hôtels de Louvre, Hôtel Première Classe et Campanile. Nous avons décidé de lancer deux marques propres : Demeure de Campagne, pour des hôtels de loisirs situés à une heure autour de Paris, et The People, qui est très important pour nous car nous sommes convaincus que l'hôtellerie économique urbaine de demain sera totalement différente en raison de l'évolution du prix de l'immobilier et des coûts de structure. Pour nous, ces hôtels ou hostels doivent être intégrés dans leur quartier et offrir des espaces de vie comme le Titi Palacio dans le Marais à Paris, avec un restaurant extraordinaire et une vue imprenable sur la ville, ou l'ancienne manufacture de tabac à Strasbourg. C'est un modèle disruptif sur lequel nous misons, surtout dans un contexte où l'hôtel et Airbnb se font concurrence.

Notre développement n'est pas notre priorité principale, mais nous tenons à avoir un réseau important en France avant de nous étendre à l'international. Nous abordons le développement de manière opportuniste, c'est-à-dire que nous analysons les dossiers qui nous sont proposés pour voir s'ils conviennent à une franchise, à un hôtel indépendant ou à l'une de nos marques. Par exemple, pour "Demeure de Campagne", nous...