Nicolas Stachowiak : Sur la région France, Belgique, Luxembourg et Suisse nous avons la charge du développement de toutes les marques Ennismore. Par ailleurs, nous développons les marques Mama Shelter et 25 Hours sur toute l’Europe.

Hugues Raybaud : J’ai la chance de diriger cet établissement depuis déjà un certain temps et je suis très fier de pouvoir exercer encore dans un établissement entièrement rénové.

Comment s’est déroulée l’ouverture en plein MIPIM ?

HR : L’ouverture s’est passée avec beaucoup d’envie. Les travaux de l’établissement ont été réalisés en deux phases. L’année dernière, 6 mois ont été consacrés à la réfection des chambres et cette année 6 nouveaux mois ont permis de transformer les parties communes. Les collaborateurs ont donc été privés du contact avec la clientèle ce qui a créé une forte envie de reprise.

L’ouverture s’est également passée dans les temps, nous avions décidé de l’heure et du jour d’ouverture. C’était un challenge face aux retards liés aux travaux et aux fournitures, les quelques premières heures étaient légèrement tendues puis les choses sont rentrées dans l’ordre petit à petit.

Le premier Mondrian en France

NS : C’est en effet la première ouverture Mondrian en France. Bordeaux ouvre également prochainement. Mondrian est une marque liée à la culture, à l’art. L’installer sur la Côte d’Azur avec la superbe vue dont on bénéficie du jardin, y inclure le beach club avec Hyde, c’est une très bonne chose.

Quels retours des clients ?

HR : Tous les retours des clients ont été extrêmement positifs. Nous avons tout de suite souhaité nous repositionner sur la clientèle traditionnelle de l’établissement. Une clientèle européenne, internationale et française. Il est également très important que la clientèle locale occupe les lieux. L’architecte a fait des choix qui ont donné vie à deux beaux espaces, la restauration et le bar. Tous deux ont été prolongés...