La Fabrique du Tourisme : les clés d’un nouveau partage de valeur dans l’hôtellerie

3 min de lecture

Publié le 05/06/23 - Mis à jour le 23/10/24

La Fabrique du Tourisme

Dans le cadre de la 4ème session de La Fabrique du Tourisme, son parrain, Laurent Taïeb et ses fondateurs, Bpifrance, MKG Consulting et Extendam, se sont réunis au 27ème étage du Too Hotel afin de nous présenter le nouveau rapport, fruit de la réflexion collective de professionnels et d’experts du secteur de l’hospitality.

Cette année, la 4ème session de La Fabrique du Tourisme a rassemblé plus de 80 professionnels et experts du secteur, rejoints par des étudiants de l’ESSEC du MSC in Hospitality Management qui se sont mobilisés pour proposer des solutions pratiques afin de rendre l’hospitalité attractive, tant pour les clients que pour les salariés et les investisseurs.

Laurent Taïeb, fondateur du groupe éponyme, a ouvert la session avec un mot d’introduction sur le thème de la session :

« Il est très important que les acteurs travaillent de concert. Il faut que le propriétaire accepte de travailler avec le locataire. Entre d’autres termes il faut allier le hard et le soft. Le Too Hotel est un bel exemple, car c’est une grosse compagnie qui a accepté de faire une prise à bail. »

« Comment l’hospitalité tire son épingle du jeu ? Les bureaux sont un business model qui va être repensé, il n’y a quasiment plus de bureaux avec l’apparition du télétravail. »

« Le grand sujet de création de valeur dans le secteur ? C’est le prix moyen. La création de la valeur c’est de pouvoir augmenter son prix moyen. L’expérience va devenir un élément clé, même dans les résidences. Tout repose sur la question : qu’offre-t-on de plus que les autres ? Le prix moyen peut augmenter si l’expérience est bonne. L’expérience émotionnelle est très importante : par exemple une chambre vaudra plus cher si elle est en bord de mer, car le client pourra assister à un coucher de soleil sur la plage. »

Il conclut sur une note très optimiste :

« L’hôtellerie est un secteur extrêmement résilient qui a su s’adapter. Nous avons beaucoup de chance, il faut vraiment rêver et essayer de se dépasser. Il y a de plus en plus de touristes en France car l’offre a considérablement augmenté ! »

Après ce discours d’introduction, Vanguelis Panayotis, CEO de MKG Consulting, Nicolas Maurin, Directeur Régional Ile de France Ouest Bpifrance, Bertrand Pullès, directeur général adjoint d’EXTENDAM et Pedro Novo, désormais CEO Associé de Dalia Hospitality ont pris quelques minutes pour nous présenter le dernier rapport qui sera bientôt disponible le site de La Fabrique du Tourisme.

Vanguelis Panayotis entame l’échange : « En ce moment, nous entendons beaucoup parler d’inflation. Il faut arriver à faire combiner main dans la main ceux qui créent de la valeur. Nous sommes à un moment crucial du secteur de l'hôtellerie et du tourisme et nous vivons une transformation profonde depuis 10 ans. »

Pedro Novo poursuit : « Nous avons vécu des moments de réponses face aux défis rencontrés. Au moment où toutes les cartes sont rebattues. »

Bertrand Pullès explique que : « Ce rapport met avant les best practices, illustrées par des cas pratiques. Le prochain sujet de la Fabrique du Tourisme sera sur le tourisme durable, un sujet RSE essentiel dans toutes nos exploitations. »

Nicolas Maurin commente : « Toutes ces données sont importantes pour nous, banquiers. »

Puis, Johanna Wagner, coordinatrice des étudiants de l’ESSEC MSC in Hospitality Management (IMHI) et Cécile Leclerc, Investment Manager d’EXTENDAM nous ont également adressé quelques mots :

« En octobre dernier, 80 professionnels du tourisme se sont rassemblés pour parler du contexte particulier dans lequel nous évoluons. Le manque de personnel est criant donc nous avons essayé de réfléchir ensemble sur les moyens d’attirer de nouveaux talents et faire face à l’inflation. Pour ce faire, nous avons également été épaulés par 6 étudiants de l’ESSEC. »

Pour résumer, l'objectif de cette 4ème session est de modifier certains modèles déjà établis afin de répondre aux défis rencontrés en créant et partageant de la valeur pour une hospitalité attractive et durable.

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