Neuf nouvelles Maisons rejoignent la Collection Relais & Château, toutes portant des valeurs d’hospitality et d’authenticité propres à l’association.

Relais & Châteaux La Scène, Paris

Située dans le quartier Matignon, cette adresse épicurienne à décroché deux étoiles au Guide Michelin après seulement 4 mois d’ouverture. Sa chef propriétaire, Stéphanie Le Quellec propose une carte courte, française, rendant hommage aux producteurs. Haute gastronomie et simplicité se mêlent dans ce restaurant du 8ème arrondissement.

Château de Maubreuil, Carquefou

Ce boutique - hôtel situé non loin de Nantes jouit d’une histoire sans pareil que content encore aujourd’hui ses murs. Tour à tour demeure d’un armateur corsaire, d’un aventurier, du marquis de Dion, pionnier de l’industrie automobile française et de l’édition des cartes routières, activité qu’il cédera à Michelin.

Cette demeure du 17ème siècle, située au cœur d’un parc arboré de quatorze hectares avec un potager en permaculture, propose plusieurs chambres aux noms évocateurs tels que Nuits birmanes et Carnaval à Venise. La Table du Marquis, un restaurant gastronomique mettant à l’honneur la Bretagne est mené par le Chef Quentin Gallouedec. Les clients peuvent également profiter d’une parenthèse de bien-être avec le spa Cinq Mondes.

Relais & Châteaux Aramburu, Buenos Aires

Un restaurant ouvert par Gonzalo Aramburu en 2019 dans un des passages les plus pittoresques de Recoleta, quartier chic de Buenos Aires à l’architecture XIXe, début du XXe siècle. Dans le seul menu dégustation en vingt services, décliné dans la cuisine ouverte, les produits de saison sont sourcés de manière locale. Les convives commencent leur repas dans la salle du rez-de-chaussée puis sont invités à monter à l’étage supérieur pour le conclure.

Relais & Châteaux Huniik, Merida, Yucatán, Mexique

Le chef Roberto Solísest, fervent défenseur de la cuisine de sa région natale le Yucatán, a ouvert Huniik, en partenariat avec un designer cubain de renom, Jorge Pardo. Celui-ci a imaginé une décoration inspirée des cénotes mexicains pour interpréter la cuisine du chef. Les installations permettent de mener une politique zéro déchet en conformité avec la philosophie du chef.

Le chef met en avant les petits producteurs de la péninsule, engagés dans une démarche raisonnée, et n’affiche à la carte que les produits saisonniers et emblématiques de la région comme le maïs, cueillis au jour le jour. Un positionnement en adéquation avec les engagements de Relais & Châteaux.

Relais & Châteaux Mélisse, Los Angeles, Californie

Récompensé de deux étoiles au Guide Michelin, le chef Josiah Citrin poursuit sa quête de l’excellence en proposant à ses convives de vivre, dans un décor réalisé par des artisans locaux, une expérience gastronomique exclusive. Avec cinq tables et seulement quatorze couverts, le chef propose un service unique et simultané, une ambiance musicale personnelle en piochant dans sa propre collection de vinyles et un accord mets et vins réinventé.

Relais & Châteaux Morukuru Family de Hoop, De Hoop, Afrique du Sud

Situé à 3 heures de routes du Cap, un lodge design avec cinq suites et une villa, dans une réserve préservée, a été conçu en priorité des matériaux naturels et recyclés. Le but de ses propriétaires était notamment de réduire au minimum la consommation énergétique. Au restaurant, les chefs autochtones privilégient les produits locaux et les vins élevés alentour. De nombreuses activités sont proposées, dont des safaris qui sensibilisent sur la protection et la découverte de l’environnement, de la faune et de la flore.

Relais & Châteaux Central Park Voorburg, Voorburg, Pays-Bas

Ancienne résidence du XVIIIe siècle, typique des constructions architecturales de la région, cet hôtel quatre étoiles dispose de 14 suites. Jouxtant le parc où des cerfs vagabondent, à proximité de La Haye, c’est une escapade champêtre avec en prime la table bistronomique des chefs Tim Bood et Hette Hettema. La volonté du nouveau propriétaire est de répondre tout à la fois aux attentes des clients et relever les enjeux environnementaux en préservant la qualité. Côté cuisine, le chef propose une carte à base de produits frais où les poissons et coquillages de la côte proche sont mis à l’honneur.

Relais & Châteaux Borgo Santandrea, Amalfi, Italie

Cet hôtel cinq étoiles surplombe la mer Méditerranée ainsi qu’un vieux village de pêcheurs. Il dispose de 29 chambres et 15 suites, toutes avec vues, et est équipé de technologies de pointe pour réduire les dépenses énergétiques. Les propriétaires souhaitent également limiter les déchets et éliminer les plastiques. Même démarche responsable en cuisine avec un approvisionnement majoritairement auprès de producteurs et de fournisseurs proches. L’offre est complétée par une plage privée, une piscine, un spa, un bar et des restaurants.

Relais & Châteaux Hôtel & Restaurant Purs, Andernach, Allemagne

Situé dans la partie historique d’Andernach, sur la rive gauche du Rhin, Purs est un mélange entre architecture traditionnelle et décoration contemporaine signée par le designer belge Axel Vervoordt. Le restaurant gastronomique de l’établissement, dirigé par le chef Christian Eckhardt, a décroché deux étoiles au Guide Michelin dès son ouverture. Les produits régionaux et de saison sont à l’honneur.