L'enseigne de gastronomie et la filiale de la Compagnie Lebon se sont engagés à créer une société commune pour l'exploitation du premier hôtel Fauchon, qui s'installera au 11 place de la Madeleine d'ici 2018.
Dévoilée en septembre dernier, la volonté de Fauchon de faire recette dans l'hôtellerie se précise. La maison parisienne d'épicerie fine va en effet s'associer à l'opérateur hôtelier haut de gamme Esprit de France, filiale de la Compagnie Lebon, pour le lancement du premier hôtel de la marque gastronomique. Les deux partenaires prévoient la création d'une société commune pour l'exploitation de l'établissement. Elle sera détenue à 51% par la holding familiale de M. Ducros, actionnaire majoritaire de Fauchon, et à 49% par Esprit de France. Ce dernier apportera son expertise en gestion hôtelière et l'épicerie fine sa marque à forte notoriété et son savoir-faire gastronomique.L'établissement 5 étoiles, dont la conception a été confiée à l'architecte Richard Martinet, prendra place au 11 place de la Madeleine et disposera de 54 chambres, dont 22 suites, ainsi que d'un Café Fauchon d'une capacité de 150 places. Son ouverture est prévue pour le début de l'année 2018. Propriété de la Banque nationale du Qatar, l'hôtel en devenir abritait précédemment en ses murs un magasin Baccarat. La transformation de l'immeuble, dont les travaux de conversion ont été confiés au groupe Vinci, représente un investissement estimé entre 30 et 40 millions d'euros (lire notre article).
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