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Entretien avec Christophe Mares, Directeur des Opérations EMEA Mandarin Oriental

2 min de lecture

Publié le 21/10/11 - Mis à jour le 17/03/22

En tournée européenne pour présenter le groupe Mandarin Oriental et ses projets de développement, Christophe Mares, Directeur des Opérations Europe, Afrique et Moyen-Orient, se prépare à annoncer le retour du groupe à Marrakech.

Comment jugez-vous les premiers mois d'activité du Mandarin Oriental Paris ?

Nous avons entériné notre séparation avec le groupe marocain JK Hotels, pour la gestion d'un établissement en périphérie de Marrakech, mais ce n'est pas pour autant que nous avons renoncé à la destination. Elle constitue un très bon complément à notre présence en France, en Suisse et en Grande-Bretagne qui sont de grands marchés émetteurs pour le Maroc. Nous avons identifié plusieurs sites pour une construction neuve à proximité immédiate de la ville et nous sommes dans la dernière phase de négociation.Je dois dire que je suis très heureux de l'accueil qui a été fait à notre dernier né, ouvert en juin dernier. Depuis cette date, de nouvelles suites ont été ouvertes et le prix moyen réalisé à Paris dépasse désormais celui atteint au Madarin Oriental de Knightsbridge de Londres. Le restaurant de Thierry Marx a dépassé les objectifs de chiffre d'affaires et le département F&B de l'hôtel dépasse les 35% du CA, un bon indicateur de performance.Où en êtes vous de vos projets de développement ?Avec 27 hôtels actuellement en opération dans le monde et 14 établissements dans le pipeline, le groupe Mandarin Oriental poursuit une politique de développement essentiellement fondée sur la prise de contrats de management. Mais cela ne veut pas dire que nous renonçons à des acquisitions ou des prises de participation quand le site est stratégique. Dans le courant de l'année 2012, la chaîne va s'enrichir de deux nouvelles ouvertures asiatiques à Guangzhou et Taipeh... et une ouverture, longtemps attendue en Europe, à Milan, début 2013. Après un an et demi de recherche, nous allons bientôt annoncer le contrat signé avec un grand chef étoilé italien, qui sera le Chef exécutif de l'hôtel.L'aventure marocaine avec votre projet de Marrakech est-elle définitivement terminée ?

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