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« Pour faire de l’innovation, il faut se projeter très loin » Conférence de presse EquipHotel

La conférence de presse d'EquipHotel a tenté de définir l'Hôtellerie Restauration de demain

Du 11 au 15 novembre prochain aura lieu le salon EquipHotel. Parmi les thèmes clés de cette année, on retrouvera l’innovation dans l’hôtellerie et la restauration. Les équipes de l’événement ont fait appel au prestigieux chef étoilé Thierry Marx pour réfléchir et apporter une vision sur ce que deviendront ces industries.

Lors de la conférence de presse de ce matin (mardi 18 septembre 2018), Thierry Marx a mis en avant ce qui paraissait le plus important à ses yeux pour définir la société de demain : le collectif. « C’est l’idée du cerveau collectif : on ne fera rien sans un cerveau collectif, on ne fera rien sans cette force-là. Si on ne croise pas les compétences, on finit par chercher des bouc-émissaires et pas des solutions. Donc il faut vraiment croiser ces compétences pour entrevoir la société que nous voulons demain, quels types d’hôtellerie et de restauration nous voulons demain. »

EquipHotel rassemblera à la Porte de Versailles du dimanche 11 au jeudi 15 novembre plus de 105 000 professionnels du secteur de l’Hôtellerie-Restauration.

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