A 36 ans, Denis Bellon prend les commandes des cuisines de l’Hôtel du Louvre. Diplômé du Lycée hôtelier de Tain l’Hermitage, il se faire remarquer au sein de grandes maisons françaises telles que le restaurant Drouant, le restaurant Ladurée et le Relais de Sèvres, mais aussi le Belvédère à Porto Vecchio. Fin 2004, Denis Bellon arrive à l’InterContinental de Beyrouth où il dirige le restaurant gastronomique français pendant deux ans avant de rejoindre à nouveau Paris pour diriger la brigade des 17 cuisiniers de l’hôtel Millenium Opéra.Richard Vuillemin, 42 ans, est nommé Directeur de la Restauration de l’Hôtel du Louvre. Après 10 années passées au sein de l’équipe Restauration de l’Hôtel Martinez, Richard Vuillemin prend le chemin de la capitale pour orchestrer l’ensemble de l’offre de restauration de l'Hôtel du Louvre. Parmi ses chantiers : le positionnement de la Brasserie du Louvre dirigée par le Chef Bellon, le développement de l’offre du Bar Defender et l’expansion de l’offre banquets et séminaires.Richard Vuillemin, 42 ans, est nommé Directeur de la Restauration de l’Hôtel du Louvre. Après 10 années passées au sein de l’équipe Restauration de l’Hôtel Martinez, Richard Vuillemin prend le chemin de la capitale pour orchestrer l’ensemble de l’offre de restauration de l'Hôtel du Louvre. Parmi ses chantiers : le positionnement de la Brasserie du Louvre dirigée par le Chef Bellon, le développement de l’offre du Bar Defender et l’expansion de l’offre banquets et séminaires.
