Ce sont plus de 200 cuisiniers et restaurateurs français et leurs invités d’honneur qui se retrouveront cette année autour du Vieux-Port pour le congrès Euro-Toques, point de rencontre annuel des chefs de l’association. Euro-Toques a été créée en 1986 par Pierre Romeyer et Paul Bocuse pour rassembler les Cuisiniers européens désireux de s’engager dans la défense de la qualité et du goût des produits alimentaires, de valoriser le savoir-faire des professionnels, de développer et promouvoir les échanges d’expériences, d’idées et de technologies nouvelles dans le respect de la tradition culinaire européenne. Aujourd’hui, plus de 4 000 cuisiniers adhèrent à Euro -Toques à travers toute l’Europe, dont 500 en France.Les thèmes abordés au cours de ces journées seront la Nutrition, à travers l’intervention d’un nutritionniste qui a travaillé en étroite collaboration avec un chef Euro-Toques et les Produits de la Mer.Le bureau a choisi Marseille pour tenir l'assemblée générale française : "Cette région riche de produits, que les chefs Euro-Toques ont à cœur de défendre, s’inscrit parfaitement dans la participation d’Euro-Toques cette année au côté du Ministère de l’Alimentation et de l’Agriculture pour la mise en œuvre du Plan National de l'Alimentation dont l’ambition est de faire de l’alimentation une véritable politique publique placée au centre des préoccupations de la société française", explique Henri Charvet, Président National d’Euro-Toques France.L'association a collaboré activement au groupe de travail Promotion et Valorisation du Patrimoine Alimentaire et Culinaire mis en place par le Conseil National de l'Alimentation pour réfléchir à ce sujet. C'est l'un des thèmes principaux qui sera abordé pour faire le bilan lors de cette assemblée. Henri Charvet souhaite rappeler tout au long de cette manifestation l’engagement de l’association à protéger la qualité des produits et à défendre le savoir-faire des professionnels.La délégation Provence Alpes Côte d’Azur , qui va accueillir leurs confrères, représentée par Dominique Frérard, chef exécutif du Sofitel Vieux Port de Marseille, s’est impliquée dans l’organisation de ce Congrès par la participation de chefs Euro-Toques de la région dans l’élaboration des menus et la mise en avant des produits de leur terroir.Le combat que mène Euro-Toques pour la qualité des produits, de saison, transformés sur place, dans le respect des traditions régionales de fabrication, relayé dans toute l’Europe, est en phase, plus que jamais, avec les préoccupations des consommateurs d’aujourd’hui.
