Chef sommelier des Ambassadeurs au Crillon depuis 1995, David Biraud, est déjà Meilleur sommelier de France 2002 et Meilleur ouvrier de France 2004. Il a été sélectionné pour représenter la France au concours du Meilleur sommelier du monde en avril 2010 au Chili. Arrivé en finale et il a obtenu la 3e place! “Mon premier objectif était de figurer dans les trois premiers. Je l’ai atteint et cela prouve que les cinq mois de préparation ont été bien mis à profit. (…) Ceux qui ne me connaissaient pas ne l’oublieront pas car je reviendrai… » Son prochain objectif est le concours du Meilleur sommelier d’Europe qui débute la semaine prochaine.
