C’est peu avant Noël que la liste des candidats du Concours National de Cuisine Artistique a été rendue publique. Comme pour les éditions passées, ils seront huit candidats en provenance de différentes régions de l’Hexagone à s’affronter les 9 et 10 mars prochains lors du Sirest Ideas. Le lauréat aura l’honneur de représenter la France lors du Bocuse d’Or Europe qui se déroulera à Genève les 7 et 8 juin 2010, dans le cadre de la première édition du salon Gourmet. Et s’il figure parmi les douze premières nations du Bocuse d’Or Europe, il représentera ensuite la France au Bocuse d’Or qui se tiendra dans le cadre du Sirha à Lyon, les 25 et 26 janvier 2011.Pour plus d’informations : www.concours-cnca.com Parmi les huit candidats sélectionnés pour participer au Concours National de Cuisine Artistique ont compte : Pascal Borrell de la Maison du Terroir (Maury - 66), Yann Chevallier du Lycée Jean Chaptal (Le Cellier - 44), Frédéric Coiffé du Pullman Bordeaux Aquitania (Bordeaux Le Lac - 33), Sébastien Giannini du Méridien Nice (06), Mathieu Guibert du Restaurant Le Parc (Carcassonne - 11), Jérôme Jaegle du Restaurant Têtedoie (Lyon - 69), Philippe Rousseau du Sofitel Thalassa (Quiberon - 56) et Xavier Yvernogeau du Château de La Verie (Challans - 85). Lors de cette épreuve et face au public du Sirest Ideas, ces huit jeunes chefs français devront préparer en 5h30 deux produits imposés : un carré de veau (et aussi la tête, pied et ris de veau) à dresser sur plat et un sterling flétan blanc dressé sur assiette.Leurs réalisations seront ensuite soumises à l’expertise d’un jury placé sous la présidence de Joël Robuchon et composé de grands chefs de cuisine (dont notamment Eric Fréchon le Bristol, Philippe Gauvreau Pavillon la Rotonde, Frédéric Anton le Pré Catelan…) et de personnalités. Le lauréat recevra un chèque de 15 000 euros.Pour plus d’informations : www.concours-cnca.com
