Maud Bailly débute ses études de lettres modernes à l’Ecole Normale Supérieure avant de poursuivre en Master Administration publique à Sciences Po. Diplômée de l’ENA, elle débute sa carrière en 2007 à l’Inspection Générale des finances. Après plusieurs missions d’audit en France et à l’étranger, elle rejoint la SNCF et suit une formation à la certification sécurité des circulations avant d’être nommée Directrice de la Gare Paris-Montparnasse, ainsi que Directrice déléguée de l’animation du produit TGV sur la région de Paris Rive Gauche. En 2014, elle devient Directrice des trains, en charge de l’animation du réseau et de la transformation du métier des 10 000 contrôleurs et des 3 000 agents d’escale.
En mai 2015, elle entre à l'hôtel Matignon et devient Chef du pôle économique en charge des affaires budgétaires, fiscales, industrielles et numériques auprès du Premier ministre, Manuel Valls. Elle quitte Matignon en décembre dernier pour rejoindre l'Inspection Générale des Finances où elle dirige une mission sur les enjeux du véhicule connecté.
En avril 2017, Maud Bailly est nommée Chief Digital Officer, en charge du Digital, de la Distribution, des Ventes et des Systèmes d’information, et membre du comité exécutif du groupe AccorHotels.