Laurent Picheral est diplômé de l’EDHEC et débute sa carrière en 1989 comme auditeur chez KPMG pour diverses sociétés en françaises et en polonaises, où il traite des projets gouvernementaux industriels et entrepreneuriaux. En 1995, il rejoint Salustro Reydel Paris en tant que Responsable Opérationnel Développement.
Il entre ensuite à la direction Financière du groupe Accor en 1997. En 2000, il est nommé directeur de l’audit interne du groupe. Entre 2003 et 2010, Laurent Picheral occupera le poste Directeur financier de Accor Hotellerie Deutschland GmbH.
En 2010, il devient Directeur Général de Orbis SA, le plus grand groupe hôtelier de Pologne et de l’Europe de l’Est, une succursale de AccorHotels.
Il entre au comité exécutif en 2014 en tant que Directeur Général HotelServices Europe Centrale & de l’Est et devient en janvier 2016, directeur général de AccorHotels en Allemagne.
Depuis 2014, il faut partie du conseil d’administration de Orbis SA et de Solidarity AccorHotels, la fondation du groupe.
Depuis le 1er janvier 2017, Laurent Picheral est nommé Directeur adjoint HotelInvest.