C’est une jeune femme, Angélique Virouleaud, qui cette année a remporté le concours 2009 du "Meilleur Jeune Commis Rôtisseur" de La Chaîne des Rôtisseurs*. Commis travaillant au restaurant La Ribaudière en Charente, elle représentera la France à la finale mondiale du Concours du Meilleur Jeune Commis Rôtisseurs, qui aura lieu à New York le 2 octobre 2009. Le concours consistait en la préparation de trois plats, dont les ingrédients n’étaient pas connus à l’avance. La jeune chef de 22 ans s’est ainsi illustrée par son menu composé d’une "Tarte friande de tomate, lotte poêlée, coulis basilic", d’une "Pintade en deux cuissons et petits légumes nouveaux, sauce Porto", et d’un "Crumble ananas cerise, parfait glace citron vert". Le concours, qui s’est déroulé comme chaque année à l’Ecole Le Cordon Bleu Paris, a été supervisé par le Chef Patrick Terrien et le Chef Enseignant Patrick Caals. * Fondée en 1248, sous le règne de Saint-Louis, la Corporation des Rôtisseurs s’est restructurée en 1950 pour devenir La Confrérie de La Chaîne de Rôtisseurs. A ce jour, elle compte plus de 30 000 membres internationaux. * Fondée en 1248, sous le règne de Saint-Louis, la Corporation des Rôtisseurs s’est restructurée en 1950 pour devenir La Confrérie de La Chaîne de Rôtisseurs. A ce jour, elle compte plus de 30 000 membres internationaux.
