Pour la plupart des chefs, le Bocuse d’Or reste l’une des plus hautes consécrations culinaires. Et pour faire face à son succès grandissant, une présélection européenne a été créée il y a un an. Pour sa deuxième édition le Bocuse d’Or Europe aura lieu en Suisse les 7 et 8 juin 2010. A 5 mois de la clôture des inscriptions,près d’une trentaine de pays ont déjà manifesté leur intérêt.
Ce sont sous des cieux helvètes que les meilleurs chefs du Vieux continent iront concourir l’année prochaine pour remporter le Bocuse d’Or Europe. Créée en 2008 pour répondre à l’engouement de la profession pour l’un des plus prestigieux concours culinaires et inciter de nouveaux pays à concourir, cette présélection s’annonce d’ores et déjà comme un excellent cru. En effet, 28 pays sont déjà prêts à déposer leur candidature contre 25 au total en 2008. C’est à Genève et durant deux jours, les 7 et 8 juin 2010, que les 20 chefs européens sélectionnés s’affronteront pour décrocher le titre et obtenir du coup leur sésame pour le Bocuse d’Or 2011. Il faudra encore attendre deux mois avant de connaître la liste des heureux candidats et pays en lice en 2010.Pour obtenir le règlement et s’inscrire, consulter le site Internet : http://www.bocusedor.com Le choix de Genève n’est pas fortuit. On connaît en effet la passion des Suisses pour la gastronomie. Petit pays par sa taille, notre voisin helvète n’en regorge pas moins de très bonnes adresses avec 2 restaurants trois étoiles Michelin, 8 restaurants deux étoiles, 75 restaurants une étoile et avec également 7 restaurants comptant 19 points GaultMillau et 17 totalisant 18 points. Lors du Bocuse 2007, c’est d’ailleurs un Suisse, Franck Giovannini, qui avait décroché le Bronze. Pour cette édition genevoise, l’organisation du Bocuse d’Or Europe a fait appel à l’un des plus grands chefs suisses, Philippe Rochat (3* depuis 1997), successeur de Frédy Girardet à Crissier, également épaulé pour la direction du concours par l’un des pionniers de la gastronomie helvétique, Roland Pierroz.Pour cette deuxième édition européenne, le règlement a été modifié avec deux grandes nouveautés : les créations des chefs seront présentées sur des plats choisis parmi trois modèles proposés par l’organisation (et non plus sur des assiettes comme en 2008). “Et pour le Bocuse d’Or 2011, tous les pays, sans exception, devront aller chercher leur qualification pour Lyon. A Genève, comme en 2008, seules les 12 premières places seront qualificatives”, nous précise-t-on également à l’organisation. Côté menu, ce sont le Veau de Suisse et le Sterling Flétan Blanc qui seront mis à l’honneur.Pour obtenir le règlement et s’inscrire, consulter le site Internet : http://www.bocusedor.com
