Qu’ils soient connaisseurs ou de simples amateurs, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à se déclarer «toqués du chocolat». Face à ces doux dingues, les hôteliers n’hésitent plus à montrer leurs tablettes… de chocolat. Ce produit gourmand et euphorisant se transforme alors en argument promotionnel tentateur.
Le chocolat n’est plus une gourmandise qu’on avale goulûment pour le plaisir. C’est aussi un moment de réflexion, d’extase que les puristes du cacao sont de plus en plus nombreux à apprécier. Pour ceux-ci, les chocolats issus des meilleures fèves d'Equateur, Pérou, Madagascar, Côte d'Ivoire...
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