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Chaîne de restauration durable : La Mie Câline invente un modèle d’industrie écologique

Née en 1985, la Mie Câline est devenue en l’espace de 15 ans l’une de plus importantes chaînes françaises de terminaux de cuisson. Elle compte aujourd’hui 191 magasins, 1 800 franchisés et collaborateurs, 40 millions de clients servis... pour un chiffre d’affaires cumulé réseau 2009 de 127 M€ (soit une croissance de +3,2% versus 2008).Enfin, signe de l’engagement du groupe en faveur du développement durable, la Mie Câline a rejoint en mars 2009, le Club Génération Responsable qui rassemble au sein de son Collège des enseignes comme L’Occitane, Monceau Fleurs, Happy, Rapid Flore, Truffaut, Groupe Yves Rocher ou encore HSBC France...Que ce soit en termes de production, distribution ou logistique, le groupe s’est engagé dans une démarche respectueuse des enjeux écologiques et économiques de la planète.Après la certification ISO 9001 en 2004 de son département “La Mie Câline Production”, et celle depuis 2007 de la “Mie Câline Services”, le groupe a voulu parfaire l’ensemble de son processus durable en créant une nouvelle plateforme d’exposition :“La Mie Câline Distribution”, qui depuis janvier 2010, canalise la totalité de l’approvisionnement des magasins.Amorcé en mars 2009, ce projet piloté par la Direction industrielle de l’enseigne passe non seulement par la gestion de l’eau (qui a permis sur un an d’économiser 4 600 m3 d’eau soit une consommation annuelle de 30 foyers), de celle de l’énergie (avec des économies allant jusqu’à 1 400 000 Kw/h par an, soit la consommation annuelle de 150 foyers), de celle des déchets et par la mise en place de station et de produits de nettoyage plus écologiques.

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