A 37 ans, Cédric Cauvelier revient sur la terre de ses débuts. Formé sur la Côte d'Azur et apprenti cuisiner à St-Tropez et au Métropole de Baulieu, le jeune Cédric part à Londres travailler pendant 10 ans aux côtés d'Albert Roux au Gavroche, de Mark Hix au Ivy ou de Mark Edwards au Nobu. Puis il crée un nouveau concept de restaurant-bar-boutique, le Bali Deli, en Indonésie et poursuit au Grand Hyatt Tokyo comme directeur adjoint de la Restauration. En 2008, il assure l'ouverture du Shangri-La Hotel Tokyo en qualité de Directeur de la Restauration. Depuis quelques semaines, il vient de prendre la direction de la Restauration du Concorde Martinez à Cannes.A 37 ans, Cédric Cauvelier revient sur la terre de ses débuts. Formé sur la Côte d'Azur et apprenti cuisiner à St-Tropez et au Métropole de Baulieu, le jeune Cédric part à Londres travailler pendant 10 ans aux côtés d'Albert Roux au Gavroche, de Mark Hix au Ivy ou de Mark Edwards au Nobu. Puis il crée un nouveau concept de restaurant-bar-boutique, le Bali Deli, en Indonésie et poursuit au Grand Hyatt Tokyo comme directeur adjoint de la Restauration. En 2008, il assure l'ouverture du Shangri-La Hotel Tokyo en qualité de Directeur de la Restauration. Depuis quelques semaines, il vient de prendre la direction de la Restauration du Concorde Martinez à Cannes.
