Pied à terre de stars telles que Salma Hayek, Johnny Depp, Antonio Banderas, Melanie Griffith et Anthony Quinn, l’hôtel, situé à quelques blocs du quartier principal de San Miguel au Mexique, se compose de neuf demeures coloniales datant du 16 au 18ème siècle. Chacune est unique et dispose de cours intérieures avec fontaines et petits jardins. Les chambres sont imprégnées de la riche histoire du lieu (l’établissement a ouvert en 1952) avec leurs tuiles peintes à la main, leurs peintures d’époque, leurs lavabos en cuivres polis... Guère étonnant qu’Orient-Express Hotels, Trains and Cruises ait fait récemment du Casa de Sierra Nevada le cinquantième établissement de son prestigieux portfolio, et le deuxième en terres mexicaines après le Maroma Resort and Spa de la Riviera Maya. Des travaux de rénovation et d’optimisation pour 5 millions de dollars sont planifiés pour 2007 : 20 nouvelles suites (ce qui portera le nombre de chambres à 53), un spa, une nouvelle piscine et un nouveau jardin sur une parcelle de terre encore non exploitée... avec comme objectif d’atteindre les plus hauts standards du luxe.