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Bourse Evian Badoit pour les jeunes entrepreneurs

52 participants ont déposé un dossier pour décrocher l'une des trois bourses attribuées chaque année par la Fondation Evian-Badoit de la création. Elle récom­pense 3 projets de cuisine (ouverture de restaurant, rénova­tion, nouveau concept, projet événementiel) particulièrement innovants ou créatifs en attri­buant une dotation de 10.000 euros. Le jury présidé par Luc Dubanchet, patron d'Omnivore, avec Thierry Marx, Alexandre Gauthier, Christophe Dufau et Sébastien Demorand a retenu:Le restaurant Septime, rue de Charonne à Paris, de Bertrand Grebaut, ex-Agapé, un bistrot «amalgame entre toute l'exi­gence, le sérieux et l'attention au travail et aux produits que j'ai pu apprendre dans les grandes mai­sons, avec l'ambiance, l'anima­tion, la convivialité que l'on trouve dans les meilleurs bistrots».La lunch box-cuisine nomade, de Anne Xiradakis et Pierre Hour­quet, une «boite», facile à trans­porter, composée d'ustensiles et de matériels, permettant de réali­ser des recettes de chefs n'im­porte où. Chaque lunch box est accompagnée d'un livre de cui­sine adapté aux outils qui compo­sent la box.La Retro'Bottega Paris, une petite boutique de quartier entre épice­rie fine et boutique déco pour créer du lien, de la convivialité mais aussi partager l'amour des beaux produits.Le restaurant Septime, rue de Charonne à Paris, de Bertrand Grebaut, ex-Agapé, un bistrot «amalgame entre toute l'exi­gence, le sérieux et l'attention au travail et aux produits que j'ai pu apprendre dans les grandes mai­sons, avec l'ambiance, l'anima­tion, la convivialité que l'on trouve dans les meilleurs bistrots».

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