Ancienne directrice de l’Hôtel de Tourville à Paris, puis du Pavillon de la Reine sur la place des Vosges entre 1993 et 2003, Véronique Ellinger s’est progressivement tournée vers la gestion de spa hôtelier alors que le produit se généralisait. Elle a eu ainsi l’occasion de diriger le spa Caudalie de l’hôtel Meurice, jusqu’en 2007, puis de l’Espace Payot, avec une équipe de 40 personnes, jusqu’en 2010. Elle va prendre les rênes du Spa du Mandarin Oriental Paris, 900 m² sur deux niveaux, avec des soins Signature. Ouverture cet été.
