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Opérations

Baisse des prix dans la restauration, premier bilan

Dans un récent communiqué, L’Insee vient d’indiquer que la baisse des prix dans la restauration commerciale cumulée sur 12 mois (décembre 2009-décembre 2008) a atteint -0,8 %. Les prix ont augmenté de + 0,6 % entre début janvier et fin juin 2009 puis ont baissé de -1,4 % entre début juillet et fin décembre 2009. Selon Hervé Novelli, l’impact réel de la baisse de la TVA sur les prix serait de 2 % si l’on compare la baisse cumulée du second semestre avec les hausses moyennes des années précédentes sur la même période

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