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TourInvest 2015 : La technologie et les concepts hybrides répondent-ils aux nouvelles attentes de la clientèle ?

L'évolution des habitudes de consommation et la volonté de se projeter dans l'avenir impliquent de proposer de nouvelles formes d'hébergement, d'introduire de nouvelles technologies, de marquer la différence pour consolider la différenciation. Cette nouvelle édition du TourInvest Forum a reçu les représentants de concepts innovants pour partager leurs expériences et leurs réflexions.

Nicolas Capelle, Directeur du Développement Europe, Meininger Hotels

Nos établissements reçoivent un nombre important de voyageurs du type backpackers, mais également beaucoup de familles. Les hôtels Meininger sont donc des produits hybrides, tant en ce qui concerne leur adaptabilité aux destinations où ils sont installés que les bâtiments en eux-mêmes, ce qui d'ailleurs facilite les conversions d'établissements. Quand nous cherchons à nous développer dans un nouveau site, nous tentons de dresser le profil de la future clientèle de l'hôtel afin de penser le produit pour elle, sans pour autant perdre l'esprit de notre marque. Ainsi, aucune de nos adresses ne se ressemble, bien qu'elles soient globalement organisées de manière identique. L'agencement de nos établissements tourne autour des espaces communs, bien plus importants chez nous qu'ils ne le sont dans un hôtel classique. Nous somme donc en mesure de proposer un produit plus convivial, qui favorise l'interaction, et nos clients gardent généralement un très bon souvenir de leur expérience chez nous.Gaël Le Lay, Directeur Général adjoint Foncière des Murs Il est très important à nos yeux d'accompagner les nouveaux produits pour soutenir l'évolution de l'hôtellerie. Nous sommes ainsi partenaires de Meininger Hotels, pour accompagner le développement de la marque dans les grandes villes européennes, en lui allouant 500 millions d'euros. Meininger Hotel est un produit hôtelier disposant d'une réelle capacité d'adaptation et qui n'a pas de normes strictes, permettant une réelle souplesse en ce qui concerne son développement. La décision d'accompagner le développement de la marque via un partenariat n'a pas été compliquée à prendre, alors que des hôtels étaient déjà en opération pour montrer que le concept fonctionnait et plaisait aux clients. Hans Meyer Co-fondateur Zoku Chez Zoku (qui signifie famille en Japonais), nous avons commencé par trouver des personnes avant d'imaginer notre concept autour d'elles. La question que nous nous sommes posée était de savoir comment créer le plus de valeur possible à moindre coût. Nous avons donc cherché à utiliser des espaces plus petits de la manière la plus efficace possible. Le loft Zoku a été pensé pour la vie privée comme pour la vie publique, afin de permettre aux clients de travailler tout en ayant une vie intime dans un lieu de 21 mètres carrés. Notre premier établissement devrait voir le jour dans la ville d'Amsterdam d'ici le mois de mars 2016, avec 33 lofts. Pour nos développements à venir, notre concept est ajustable à d'autres destinations et nous sommes en train de travailler sur des modèles plus petits et plus flexibles. En ce qui concerne les financements, maintenant que l'industrie a vu que les produits innovants généraient des revenus, il est de moins en moins difficile de trouver des investisseurs. Julien Routil, Directeur et Co-Fondateur Slo Living Hostel Lorsque nous avons lancé l'aventure Slo Living Hostel, nous sommes partis du constat que les jeunes voyageurs se déportaient vers des concepts comme Airbnb car l'offre économique qui leur est destinée est insuffisante. C'était notamment le cas dans la ville de Lyon, où nous avons décidé d'ouvrir notre premier établissement. Toutefois, nous parlons davantage d'auberge urbaine que d'auberge de jeunesse, car notre produit est assez large pour accueillir des personnes de tous âges. Cela nous permet notamment d'optimiser notre remplissage. Pour créer le concept, nous nous sommes nourris de nos propres expériences de voyageurs urbains et avons tenté de retranscrire les valeurs du slow travel, mettant en avant la rencontre avec les locaux en les faisant venir dans l'établissement. Nous sommes pour le moment 100% indépendants en termes de capital mais nous levons des fonds et allons engager une stratégie de développement sur le territoire français pour les cinq prochaines années.

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