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Analyses

La résilience de l’hôtellerie de luxe face à la crise sanitaire

La pandémie n’a épargné aucun secteur d’activité et au sein du domaine de l’hospitality, le segment économique comme le segment haut de gamme ont été tout autant impacté. Toutefois, l’hôtellerie de luxe a su faire preuve d’une résilience remarquable durant cette période sans précédent. Les hôteliers ont démontré que le secteur du luxe avait tous les atouts pour se remettre d’une crise et l’inventivité pour se renouveler afin de proposer des produits et des services en adéquation avec les attentes de sa clientèle.

Haute Living Selection par Hotel Domes of Elounda, Autograph Collection de Marriott propose un concept « d’hôtel dans l’hôtel » qui consiste en un ensemble d'hébergements accompagnés d'un éventail de services luxueux. Les clients bénéficient ainsi d’un service de conciergerie disponible à tout moment ainsi que de services sur-mesure tels qu’un sur classement gratuit en demi-pension « Dine Around » ou des cadeaux d’adieux personnalisés.

My Table in the Sky est le concept F&B du Shangri-La Paris, il offre à ses hôtes une expérience unique puisqu’il est possible d’y savourer un repas gastronomique tout en admirant la tour Eiffel depuis des suites-terrasses privées, gage de souvenirs uniques et mémorables.

Pool Your Cinema par l’hôtel Grande Bretagne propose de vivre une expérience unique au cœur de la ville d’Athènes, visionner des grands classiques du 7ème art depuis la piscine en rooftop de l’établissement. Et ce n’est pas tout, pour parfaire cette expérience, un menu composé de finger food a été élaboré spécialement pour l’occasion par le chef étoilé au Michelin de l’hôtel. Le concept a été couronné de succès et toutes les séances étaient complètes durant 4 mois consécutifs.

The Penthouse Suite est un concept audacieux qui permet de relier l’hôtel King Georges à l’hôtel Grande Bretagne par un « pont » sur le toit du 8ème étage. Seuls les hôtes de la Pentahouse Suite peuvent y avoir accès. Une expérience très exclusive et novatrice qui permet également aux hôtes de cette suite de profiter d’une piscine privative ainsi que d’un service de majordome.

The Luxury Bay Suites du Westin Dragonara Resort Maltas sont des suites haut de gamme situées dans une annexe séparée de l’établissement principal. Elles sont au nombre de 66 et ont toutes été pensées et décorées par le studio britannique Lynn Hunt. Cette offre s’adresse autant à une clientèle loisir qu’à une clientèle business.

Vignette Collection : a means for good est la nouvelle enseigne du groupe IHG qui a comme ambition de redéfinir l’hôtellerie de luxe. La marque tire son nom d’une histoire ou d’une illustration descriptive utilisée pour saisir les détails et l'émotion de certains moments, marquant souvent le début de nouveaux chapitres. Le luxe et le lifestyle sont combinés au sein de ces hôtels avec la promesse du luxe au service de l’utilité.

C Resorts, a new lifestyle brand by Constance est une nouvelle marque conçue et réalisée en collaboration avec Luxury Branding, pour le segment haut de gamme du marché mondial de l'hôtellerie. La marque se positionne comme une collection d’hôtels lifestyle dynamiques, conviviaux et haut de gamme, destinés principalement aux voyageurs issus de la génération X. Le premier hôtel de la marque C Resorts, C Mauritius, a ouvert en décembre 2019 et propose 12 expériences différentes baptisées « Cignatures ».

Eneko Lisboa: A ray of light in a dark year est un parfait exemple de la résilience dont a fait preuve du secteur. Le restaurant Eneko Lisboa a ouvert ses portes quelques mois avant l’arrivée de la pandémie et a su maintenir un haut niveau de qualité, d'engagement, de normes et de service tout au long de cette période, ce qui lui a valu d’obtenir une étoile Michelin dès sa première année.

Shang Palace on the roof par le Shangri-La Bosphorus à Istanbul revisite les expériences culinaires du restaurant primé avec un nouveau concept proposant des mets issus de la gastronomie cantonaise sur les terrasses des suites de l'hôtel où l’on peut admirer le Bosphore et la péninsule historique. L’établissement propose également le concept Baklava Butler, une expérience mémorable conçue pour les amateurs de desserts et les gourmands internationaux avec des serveurs revêtant une tenue truque traditionnelle.

BLICK - a fusion of day and night par The Westin Hamburg est un nouvel espace composé d'un bar, d'un bar à café, d'un salon VIP et d'un bar à champagne offrant une vue imprenable sur Hambourg. Une expérience F&B haut de gamme faisant vivre une expérience mémorable aux clients de l’hôtel comme aux locaux qui constituent également la clientèle visée. Une attention particulière a été portée au design de l’espace afin de parfaire l’expérience client.

The Haven Collection at Blue Palace de la marque Luxury Collecion Resort a pour ambition de redéfinir le luxe, en accordant une attention particulière à chaque client à travers un établissement lifestyle mettant en lumière la culture grecque et plus spécifiquement l’histoire et la culture crétoise. De l’accueil aux produits frais et locaux proposés dans le restaurant de l’établissement, chaque détail est étudié minutieusement afin de faire vivre des séjours authentiques et riches de sens.

Agility and Resilience: The Inspiration for renewal du Sheraton Lisboa Hotel & Spa est le parfait exemple de la résilience dont ont fait preuve les hôtels de luxe durant la pandémie avec la création d'un nouveau concept "d'hôtel ouvert" conçu autour d'une stratégie innovante. L'établissement a décidé d'être proactif durant cette période et de mettre en place diverses nouveautés en phase avec les attentes et besoins émergeants de leur clientèle. 

 

Nota Bene : la rédaction HON met en avant et valorise les dossiers soumis dans le cadre des Hospitality Awards 2021 en toute indépendance par rapport à la compétition elle même régie par un règlement précis. Cela ne présage en aucun cas du résultat du processus spécifique liée à la nomination des finalistes ou gagnant qui suit le règlement de la compétition à travers l'examen des dossiers par un jury suivi par un huissier assermenté et les votes en direct le jour de la cérémonie. Le foisonnement des initiatives soumises lors de cette 21ème édition est une belle illustration des efforts déployés par la profession face à la crise et il était pour nous important de vous les partager.

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